第53章 對陣美作昂，食戟臺上的衝刺(第2/2頁)
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，也就是勉勉強強夠做這道菜。
泡上蔥姜水後，沈墨拿出五花肉，一刀去皮，先切成三毫米後的肉片，再切成三毫米粗的肉條，最後切丁，今天沈墨也是早早磨好了刀，切肉的速度也飛快，引起了評委們的感嘆。
值得一提的是，那位學園總帥似乎是上癮了，聽說今天又有沈墨的比賽，主動過來參與評委工作。
把肉切成石榴粒大小的肉丁，在案板上粗剁一遍，放進盆中加鹽、味精和胡椒粉，之後一邊倒入蔥姜水一邊攪拌摔打肉餡，直到拿起一坨肉餡，在手上滾了兩圈，攢了個肉球，形狀不散，這就是已經到位了。
評委席眾人也已經看明白了，沈墨恐怕是要做肉丸。
加入澱粉之後，快速切了一把荸薺丁加進肉餡，再次攪拌均勻。
起鍋製作底料，油里加入蔥姜大料桂皮炒香，倒一勺醬油，之後加半鍋水，倒入黃酒，下鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，最後加老抽調色，調出一鍋紅燒湯底，倒入砂鍋小火保溫。
再起一鍋熱油，油溫六成熱時，把剛才的肉餡攢成丸子，掛一層水澱粉下鍋炸至定型撈出，倒進砂鍋中。
等砂鍋水開後，關中小火，蓋上了蓋子，留一道小縫，接下來就是漫長的燉煮了。
剛才的操作他幾乎拿出了全力衝刺的速度，此時抬頭看了眼表，才剛剛過去十五分鐘，長出一口氣，終於放鬆下來。
轉頭看向了美作昂，他拿出的倒不是砂鍋，而是一個陶罐，此時正用陶罐燉著肉，感受到沈墨看了過來，也回給沈墨一個猙獰的微笑：“這是我為了針對你，新想出來的辦法，我花了很長時間，直接去追蹤了十傑第一席的司瑛士，此時，你可是在直接對戰十傑第一啊。”
評委席已經有人認了出來：“美作昂似乎在一百場食戟之後，第一次選擇了與對手不同的菜譜！他做的那道菜應該是…potée lorrae，一道源自法蘭西東北部的傳統燉菜！”
“你的實力，還遠遠不足以復刻十傑的菜，更何況…”沈墨卻是搖了搖頭，隨後看向自己的砂鍋，“這道菜的話，就算是真十傑，也不是不能碰一碰。”
：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼