第87章 備戰(第2/2頁)
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”
“這有啥不能學的，就是個熟能生巧的問題，重點是你記住鴨背脖子靠下這裡開口，沿著脊柱一邊翻鴨肉一邊順著剔骨就可以了，之後再單獨把鴨腿鴨翅骨拆下來就可以。”沈墨說了一句把鴨子放在一旁備用。
“所以你到底是要做一道什麼菜應戰啊？”久我照紀好奇問道。
“哦，這道菜叫福祿鴨子，也叫八寶糯米葫蘆鴨，我們門的看家菜。”沈墨一邊說著，手底下的操作也沒停。
“呃，那這個我能旁觀嗎？是不是不太合適啊？”久我照紀有些擔心得問道。
“咦？還有這種說法嗎？”繪里奈經過久我照紀的提醒才意識到這個問題，“要不我們還是出去等吧？”
“沒事沒事，要是看一遍就能學會，那還叫什麼看家菜啊。”沈墨笑著搖了搖頭，“更何況食戟上我還要在全場觀眾面前表演一次呢，那個時候總不能把觀眾都清場了吧。”
此時鴨腿和鴨翅已經被沈墨推進了鴨子的腹腔裡，用蒲草從內部把鴨腿根部綁住，之後用蔥薑片、花椒和料酒把鴨子醃了起來。
一旁的美代子示意麵已經醒好了，沈墨應了一聲湊過去，拿過麵糰切出面劑子，壓扁之後開始擀皮：“就是包子皮，中間厚四周薄，比手稍小就可以了，當然我的手畢竟大一點，你的手的話差不多和手一樣大。”
沈墨扭頭向美代子看去，這姑娘偷偷把一個剛才沈墨切出來還沒擀的劑子放在廚房秤上稱了一下，看到是23克之後點點頭暗暗記住這個重量。
有些無奈得笑著搖了搖頭，沈墨把擀好的皮放在手心裡，填上餡，囑咐了一句：“狗不理包子是十八道褶，這個是二十八道褶，一邊用手指把餡料往下壓，一邊把皮往上揪就能包出來了。”
說罷，一個完整的包子出現在沈墨的手裡，他順手放在了那個秤上：“嗯，125克，二兩半，我的手還挺準的。”
：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼