第169章 芒果椰子雞胸肉卷(第2/2頁)

“用檸檬的酸和檸檬皮的苦澀味，來中和芒果裡的甜味，最後達到合適的風味嗎，難度很大啊。”陳立新摸了摸下巴上的胡茬，“這檸檬的用量應該是很講究的，我真的是很好奇這道菜的味型啊。”

“幸平，你嘗過這道菜嗎？”沈墨又扭頭問了幸平創真一句，幸平創真只是茫然得搖了搖頭。

等到肉餡醃製得差不多了，城一郎把剛才切的各種碎加入了肉餡中，攪拌均勻，把雞胸肉片鋪平，把餡料鋪在肉片上，隨後從一端向另一端捲起。

將卷好的肉卷用棉線捆好固定，之後再多製作了幾個肉卷，在外面刷一層橄欖油，再撒上一些黑胡椒粉，放入幾段迷迭香葉，隨後就送進了烤箱，180度烤10分鐘。

沈墨看向師父：“您還整了個烤箱啊？”

陳立新搖了搖頭：“不是我搞得，我才來多久你覺得我就能買房了啊，這是我租的大院，這廚房本來就是裝好的，看風格這烤箱應該是裝修的時候個櫥櫃一體化安裝的。”

沈墨剛要張嘴，陳立新繼續說道：“放心，再過兩年，我再攢點，就準備把這小院買下來了，住著挺舒服的。”

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不一會，城一郎端著盤子走了出來，給每人面前的盤子裡分了一塊雞肉卷，拿小刀挑斷了棉線：“芒果椰子雞胸肉卷，請吧。”

沈墨還沒吃，就先問了起來：“城一郎前輩，這個菜譜，是哪裡的做法啊？”

“哦，這個是我之前去非洲時學到的一道菜，那個國家叫毛裡求國，這道菜給我留下的印象還是蠻深刻的，昨天我看陳師傅雖然答應了全力出手，但我估計也不會用什麼太過高階昂貴的食材，剛才看到那塊豬腎，看來我選擇這個菜譜是沒錯的。”

沈墨點了點頭，招呼北井大吾也過來吃，隨後夾起雞肉卷送入了口中。

外層的雞肉片厚度和烤制的時間搭配得恰到好處，外側酥脆的同時內側竟然十分鮮嫩，同時又鎖住了肉餡的水分不會過多溢位。

因為肉餡裡新增了水果，所以含水量是不小的，沈墨咬下去之後還有一些爆汁了的感覺，並不是想象裡那種酸酸甜甜的風味，首先衝擊味蕾的依舊是濃郁的肉香。

幾種水果在互相搭配中和之下，竟然沒有太過突出的某種風味了，舉個例子，這芒果竟然已經嘗不出太多的甜味，更重的反而是一股果香味，搭配著肉香味讓人回味無窮。

沈墨也有些陶醉其中了，不知不覺間已經把這一個肉卷都吃了下去，一旁的陳立新此時也眯著眼，一臉陶醉狀：“這手藝真好啊，接下來該我了，看來我也得認真一些了啊。”

：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼