第130章 炸薯條、拔絲土豆(第1/2頁)

蘇氏看著那個木架子旁，放了一大堆各種配料，四弟妹說都是她從集市裡雜貨鋪撈來的。

她也沒有怎麼細看，後面發現好多她都是沒有見過的料。

不過，不用她出錢買這些東西，她也就懶得過問。

反正有吃的，吃就對了！

看著她一頓菜，用各種配料在分配著，這會兒倒是好奇了起來。

“四弟妹，你怎麼能在雜貨鋪子買到這麼多料子的？還挺會配料的，每次都煮的那麼好吃。”

沈知莞轉動著眸子，胡說八道著：“二嫂，我其實也是瞎配料，上次陸郎中帶我去縣太爺宅邸裡吃飯時，我有幸進到咯他們的後廚，看到他們用各種配料下菜。

然後他們告訴我去哪裡買的，我也就照著單子買了回來。”

她記得她剛開始把這些配料拿出來時，何婆子她們幾人都是很好奇不已，怕她們問東問西，就說是雜貨鋪子自己掏腰包買來的。

何婆子原本想責怪她亂花錢買這些東西的，後面見她用這些配料，煮出來的東西都好吃很多，就沒有再提過了。

見二嫂抿唇，似在思考著啥。

“二嫂，不過這配料也不好找，也花了我挺多錢的。我說如果哈，如果你們下次想要用的話，想試試的話，我可以教你們的，配料不能白浪費了……。”

二嫂也不傻，聽出來，沈氏這話的意思，就是這些東西也貴著，她們不會用的話，還是不要浪費她買的。

宋氏把切好的土豆，按照她的要求，準備清洗了一遍再裝好給她，看著桶裡舀出的水，漫不經心道。

“你們別說，最近的我們水井裡的水都清澈了好多。”

蘇氏昂著頭，看了看，點了點頭。

“估計，最近的山泉水比較清澈吧。”

沈知莞倒是沒有接話，怎不能說，可不，這可是我空間裡的水。

沈知莞見土豆切好了，鍋裡的水也燒開了，她就開始炸薯條了。

在開水裡放入一些精鹽，把全部的土豆條、土豆塊都放入沸水裡過一會兒，撈起放在一旁放涼。

隨後把放涼的土豆條，放入澱粉裡拌勻，讓每根土豆條都沾上澱粉。

再鍋裡下油，燒到七成熱的時候，就把土豆條放進去，炸的金黃色後就撈了出來。

又酥又香！

宋氏看得眼睛都亮了，這土豆還可以這樣搞得？

就是豬油下的挺多的，滿滿的豬油蓋過了土豆條，看得她有點心疼。

以前，吃的飯菜都是隻有幾滴油水而已。

自從自家殺豬後，那些肥膩的豬肉，就被四弟妹炸成了豬油，裝滿了兩個木桶。

心想，幸好娘不在這打下手，不然看四弟妹這樣用豬油分量，估計都要跳了起來了，再也不吃這個叫炸土豆條的東西了。

等薯條炸好後，她就開始弄拔絲土豆。

這次把土豆塊放入澱粉裡裹上一層澱粉。

也按照剛剛，油溫差不多六七成的時候，把土豆塊放進去炸成金黃色撈出。

她把炸過土豆的豬油又撈了出來，裝在碗裡，下一次可以用。

宋氏看剛剛心疼的豬油，原來還可以繼續用，才寬心了下來。

沈知莞見二嫂燒的柴火不夠旺，提醒她再加把柴火，她下一步拔絲土豆的步驟可是重頭戲來的。

見鍋的顏色變紅了，她把紅糖、水放進鍋裡，一直用勺子攪拌均勻，等糖色逐漸出來後，她把土豆塊放進去，迅速翻炒……。

而院子裡頭，陸游睡到這會醒來過來。

他撅著小嘴，有點起床氣來灶臺邊尋找著宋氏，嘴裡還有些哭腔地喊著。

“娘～，啊娘～。”