第480章 惡客上門(第1/4頁)

南瓜粥再好喝，終究是有點寡淡。

吃著吃著，大毛小聲跟小黑嘀咕了句：“要是能有點鹹菜，那就舒服慘了！”

“俺毛哥，我看你是飄了！”小黑白了大毛一眼，“現在的日子，已經很舒服了，你想啥呢！”

“嘿嘿！”大毛撓著大腦門傻笑了幾聲，“我這不是隨便說說嘛，隨便說說！”

言者無心，聽者有意。

也是大毛這一句無心之言提醒了林放。

“大毛倒是提醒了我。”他站起身來，“我醃了一些泡菜，有些日子了，正好拿出來讓大傢伙都嚐嚐。”

林放走到後院，從泡菜罈子裡撈了些泡菜出來。

泡豇豆是一定要的。

這種泡菜是川式泡菜裡必不可少的存在，無論是當鹹菜下飯，還是和肉沫一起炒，口感都是絕佳的存在。

經過醃製之後，泡豇豆幾乎恆定了爽脆的口感，只要不是丟進燉菜裡面咕嘟上半個小時，無論怎麼炒，它都能保持爽脆的口感。

再撈上一點泡姜。

老話說的好，冬吃蘿蔔夏吃薑。

泡姜它也是姜，不光是口感味道上佳，還帶著點滋補的意思。

泡蘿蔔也要有。

蘿蔔因為醃製的時間不同，做法也各有千秋。

時間短，當鹹菜下飯那是最好。

林放撈的就是最近剛放進去的泡蘿蔔。

時間一長，就成了酸蘿蔔，適合丟進乾鍋或是湯鍋裡，充當增添酸味的絕佳配菜。

昨晚上也就是沒想起來，要不然林放在做萬州烤魚的時候，也會丟些酸蘿蔔進去，那樣的話，烤魚的味道還會更上層樓。

川菜裡面有道湯菜，酸蘿蔔更是必不可少，這道菜就是：酸蘿蔔老鴨湯。

幾乎是把酸蘿蔔給利用到了極致，那湯喝起來那叫美，酸香可口，鮮美開胃。

林放撈著撈著泡菜就想起了不同做法，頓感口舌生津。

“不能再想了，再想就想弄點別的菜吃了！”

林放止住心猿意馬，趕緊蓋上泡菜罈子。

撈起來的泡菜還是要拌一下的。

撒點味精，放點紅油，再加點糖。

酸香可口的泡菜就會變得益發的勾人食慾。

林放準備了兩碟，讓齊瑞珠往大毛小黑那一桌放上一碟，自己端了一碟放在花姐、臨夏這一桌。

“花姐，嚐嚐我醃的泡菜。”林放自己也坐下，“要不是大毛提醒，我都忘了還有這好東西。”

“那我嚐嚐！”花姐覺得有些好笑，不過還是很給面子的夾了一根泡豇豆。

花姐選擇泡豇豆並不是因為看透了它的美味，僅僅只是泡豇豆切斷之後很小隻。

整碟泡菜裡面，看起來最小巧的就是它。

花姐把泡豇豆塞進嘴裡，輕輕一咬，瞬間就收到了前所未有的酸爽衝擊。

嘎吱！

咀嚼泡豇豆特有的一聲脆響，咬開泡豇豆的同時，酸酸的泡菜汁液隨之蔓延開來。

豇豆並不是汁水很多的那種蔬菜，它更多的是爽脆的口感。

每一下咀嚼，都是同樣的爽脆。

悅耳的聲音伴隨著酸酸的汁液緩慢在口腔裡擴散，再加上糖的反襯，味精的提鮮，紅油的點綴，這一抹小小的酸香層次就更加的豐富起來。

“好吃！”花姐眼睛一亮，都不用林放指點，她很自然的就捧起了粥碗，大大的喝上了一口，“舒服！”

花姐不由舒服的嘆了口氣。

泡菜和粥的組合就是這麼神奇。

這頓早餐，也因為有了泡菜的加入，有了更多的可能。

比起花姐偏愛泡豇豆，臨