第520章 悔恨與懷念(第3/4頁)

舔，訕笑道：“我這不是擔心陸老闆嗎搶？沒來得及不是。”

“嗤！瞧你那點兒出息！”陸婉秋不屑的瞥了詹元生一眼，像是驅趕什麼似的，“走開點！走開點！別耽誤林老闆給我弄好吃的！林老闆，你準備做什麼好吃的呀？我能點……算了！算了！您做什麼我吃什麼！”

林放掃了一眼四周，道：“這裡材料挺齊全的，可以做的菜很多。就是不知道，陸老闆能不能吃得了麻和辣？”

“辣倒是勉強還行……”陸婉秋苦著臉，“麻就完全不行。不過林老闆，您別管我，沒關係的，您做什麼我吃什麼，我不挑食！”

林放不禁莞爾。

看樣子，這陸婉秋不光是吃不得麻，怕是辣也很勉強。

就這不能吃麻，也不能吃辣的，還非得跟詹元生爭搶那道陳皮雞。

怕是她誤以為那陳皮雞是道甜口的菜吧？

林放想了想，道：“那我給你做道宮保雞丁吧。這道菜不麻不辣，它是酸甜口的。”

宮保雞丁在川菜裡的定位很特殊，它的味型被稱之為“荔枝味”，講究一個鮮香細嫩，辣而不燥，略帶酸甜。

“嗯嗯！好的呢！”陸婉秋聽了林放這番話，不由得海松了口氣。

她可是知道林放一身廚藝，打底的就是川菜。

一般來說，到了麟級，除了專精的菜系之外大都開始博採眾家之長，融合其他菜系的精華，慢慢的走出自己的路子。

可再怎麼博採眾家之長，擅長的東西始終都不會丟掉。

萬一林放弄出一道重麻重辣的菜，陸婉秋怕是隻能痛並快樂的努力吃下去。

現在聽說林放準備做一道酸甜口的“宮保雞丁”，陸婉秋差點沒開心的跳起來給林放點個贊。

她覺得林放實在是太溫柔了。

林放招呼大毛拿了只宰好的肥雞過來，只取了兩隻雞腿，拍松剔骨去筋。

後世餐館裡為了快速上菜，也為了降低成本，通常選用的是雞胸肉，然後下鍋炸制。

林放做這道菜，自然不會求方便，也沒必要控制成本。

雞肉自然是選用細嫩可口的雞腿肉。

在烹製的過程中，也沒有直接過油炸，而是用炒花生剩下的底油，爆香了花椒、辣椒之後，把雞肉滑進去炒散。

不一會兒，宮保雞丁出鍋。

這道菜調味是關鍵，調的好，那才是“荔枝味”。

調不好，要麼酸，要麼辣，出不來酸甜口的荔枝味。

雞肉要嫩，花生要脆。

“齊活。”林放把盛出來的宮保雞丁遞給大毛，“上菜。”

“好嘞東家！”大毛答應一聲，託著盤子笑眯眯的遞到陸婉秋面前，“陸老闆，您嚐嚐！”

“這菜真不辣嗎？”陸婉秋看著盤子裡的花椒、辣椒，有點犯怵。

這道宮保雞丁顏色棕紅，那辣椒、花椒火候控制的極好，看起來顏色紅亮，屬於那種一看就覺得會很辣的那種。

“放心，只香不辣。”林放不由得一笑，“這辣椒品種不一樣，味道就不一樣。我放的這種是北方辣椒，只香不辣，你想吃辣的，我可以換貴州辣椒。”

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“不用！不用！不辣那就最好不過了！”陸婉秋連忙搖頭，拿起筷子，夾了一塊雞肉一顆花生塞進了嘴裡。

只一口，陸婉秋就愣在了原地。

陸婉秋想起了她病逝的丈夫。

她丈夫姓吳，和現如今民國的女孩子追求戀愛自由不同。

她和丈夫是包辦婚姻。

父母之命，媒妁之言。

剛開始他們在一起的時候，也沒什麼感情。