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三個應試的人每人分得一道菜，菜成了由德高望重的大廚品評，給出分數，按照分數排個序，分數最高的前六家有機會進行下一場，排在後面的四家就要止步於第一場了。第二場是從每家的三個廚師中選出一人應試，比試的形式大多是按照在場的裁判要求做出一道菜，這個就有很多說法了，倘若裁判中規中矩還好，如果不是，非要變著花樣的為難人，這一關到還是很難過的，不過看往年大多是以酸甜苦辣中選出一味來作為條件，或者是指定一道食材做菜，所以約莫著也不會有太大問題，第三道題目是推出新菜，每家酒樓都常更新菜品，這裡就是要應試的酒樓拿出一道新菜品對陣，這一題說難不難，說簡單也不簡單，因為新菜到底是沒有經過考驗的，倘若贏不了眾人的口味，那就要倒大黴。

第四場也就是最後一場角逐酒樓狀元的時候，出的題目也是最難的，慣常是拿出一道殘譜來，這殘譜是地地道道的殘，食材不全、佐料不全、連烹飪的方法都是有頭無尾的，要說這出題的人也是成心刁難人，故意拿出缺了的殘譜給人琢磨，還要做出絕佳的口味來，不僅要考慮到菜餚的搭配，還要考慮到營養等等，箇中條條框框也不少。所以要看廚師的造化，不單要看做菜的手藝，還要看平時打下的功底，研習的菜譜，倘若只一門心思會做菜，那很難發揮好這一題。

比試的內容瞭解的差不多了，剩下的就是想著法的按照這些形式訓練自己，可是到時候還是要看怎麼分，四場比賽只有第一場是三個人全上的，後面三場是隻能有一人上場，還不能是同一個人。不過謝思瑤揣度了下，第四場想必是要趙子鑫對陣了，無論是廚藝還是心得，她倒是甘拜下風。不過還有一人沒選好，想來也是個不一般的人物，她忙裡偷閒把天香樓裡的廚師數了個遍，掰著手指一個個斟酌，到後來就想到了一個人——江泰清，他還和自己過過招，是個不簡單的人，她能贏他也是含著一些僥倖在裡頭的。

果不其然，選定的名單早早的公佈了出來，除了趙子鑫和謝思瑤，另外一人正是江泰清。謝思瑤捏著名單琢磨了下，在這天香樓，她是最不得力的一個，江泰清不僅廚藝了得，而且在天香樓呆了十幾年，很有威信；趙子鑫雖然進樓沒幾天，但是礙著他是太子的人，人人都不敢小看他。而自己呢，當真是個全靠本事的新人，說起自己擔了個這麼重要的任務，少不得要招來好些人的紅眼和碎嘴，可是哪裡管的上這麼多，既然被選上了，好歹要做出點樣子來，絕不能讓別人小瞧了去。謝思瑤打定了主意，便更加勤勉起來，每天忙完了廚房裡的事情，就開始鑽研菜譜，下了職也不直接回住處，總要在廚房裡練練手做做菜才走，掌司一心為著比賽能得勝，所以也默許了她的行為。練手的目的是達到了，但是做的菜也不能浪費了，索性叫來小九一起吃掉，權當是加餐，這樣一回新鮮，十回耐得過去，再多起來，即便是再美的山珍海味，也要給人吃膩味了。

可不是麼，這天做了一道蜜汁藕，剛放上桌，小九就躲了丈把遠，看著一盤香噴噴的藕眼睛都要直了，謝思瑤也覺得對不住他，可是也沒辦法，三兩下又把他拎過來坐好，一人一雙竹筷，頗有些難受的吃下去，擱在往日，能吃上一塊蜜汁藕該是多好的事，總強過吃糠咽菜，擱不住可勁往肚裡填，就像是填鴨子似的，全然享受不到飯菜的美味來，謝思瑤尋思著這也不是辦法，靈機一動就想到了一個好主意。她收拾了剛動了幾筷子的蜜汁藕，招呼上小九就出了門。

京城晚上熱鬧，長街上一溜的彩燈，沿街的鋪子也關的晚，高高掛著燈，倒也不顯得天黑了，街上照例是人來人往的，雖然不如白天人多，但是不冷清。謝思瑤徑自走到天香樓門口，倚著扒著門框左看看右看看，大廳裡灑掃的夥計認識她，好奇的湊過來問她：“謝廚司您這是找什麼呢，您不常出來，對著外頭不瞭解，