第32章 茶葉製作之旅(第1/2頁)

王剛站在倉庫門口，望著那堆積如山的茶葉葉子，心中滿是感慨。採摘協會的事情終於圓滿解決，此刻他的心情格外舒暢，彷彿之前的惆悵都已煙消雲散。

他走進倉庫，輕輕地撫摸著那些鮮嫩的茶葉葉子，彷彿在觸控著自己的夢想。這些茶葉葉子，即將經歷一場奇妙的蛻變，成為散發著迷人香氣的茶葉。

王剛深知，要將這些茶葉葉子製成優質的茶葉，離不開於老師傅和小師傅們的精湛技藝。他立刻前往於老師傅的住處，邀請他帶領小師傅們一同開啟這場茶葉製作的征程。

於老師傅欣然答應，他帶著一群小師傅們來到了倉庫。他們身著整潔的工作服，眼神中透露出對茶葉製作的熱情和專注。

製作茶葉的第一步是萎凋。於老師傅指揮著小師傅們將茶葉葉子均勻地鋪在特製的竹匾上，然後放置在通風良好的地方。在這個過程中，茶葉葉子中的水分會逐漸蒸發，使葉子變得柔軟，為後續的加工做好準備。

隨著時間的推移，茶葉葉子開始發生變化。它們原本挺拔的身姿逐漸變得柔軟，顏色也微微加深。於老師傅時刻關注著茶葉葉子的狀態，不時地翻動它們，確保萎凋的效果均勻一致。

經過一段時間的萎凋，茶葉葉子已經達到了理想的狀態。接下來，便是殺青的環節。於老師傅將萎凋好的茶葉葉子放入燒熱的鍋中，用雙手快速地翻炒著。在高溫的作用下，茶葉葉子中的酶被迅速鈍化，停止了氧化反應，從而保持了茶葉的綠色和香氣。

小師傅們圍在於老師傅身邊，仔細地觀察著他的每一個動作，學習著殺青的技巧。他們知道，這是製作優質茶葉的關鍵步驟之一，稍有不慎就可能影響茶葉的品質。

殺青完成後，茶葉葉子被取出晾涼。此時的茶葉葉子已經散發出淡淡的清香，但這還遠遠不夠。接下來，是揉捻的步驟。

於老師傅將晾涼的茶葉葉子放入揉捻機中，啟動機器。隨著機器的轉動，茶葉葉子在揉捻盤上不斷地翻滾、擠壓，逐漸形成條索狀。這個過程不僅可以使茶葉的形狀更加美觀，還可以破壞茶葉細胞，促進茶汁的滲出，從而增加茶葉的滋味和香氣。

小師傅們在一旁認真地記錄著揉捻的時間和力度，他們明白，這些細節對於茶葉的品質至關重要。在揉捻的過程中，於老師傅不時地檢查茶葉的狀態，根據實際情況調整揉捻的引數。

揉捻結束後，茶葉進入了發酵的階段。於老師傅將揉捻好的茶葉放置在特製的發酵室內，控制好溫度和溼度，讓茶葉在適宜的環境中進行發酵。在發酵的過程中，茶葉中的化學成分會發生一系列複雜的變化，從而形成獨特的香氣和滋味。

小師傅們密切關注著發酵室內的情況，定時進行檢查和調整。他們深知，發酵的時間和條件對於茶葉的品質有著決定性的影響。

經過一段時間的發酵，茶葉已經散發出濃郁的香氣。此時，便是烘焙的環節。於老師傅將發酵好的茶葉均勻地鋪在烘焙盤上，放入烘焙爐中。在烘焙的過程中，茶葉中的水分進一步蒸發，香氣更加濃郁，同時茶葉的口感也會變得更加醇厚。

小師傅們在烘焙爐旁靜靜地等待著，他們期待著茶葉在烘焙過程中發生的奇妙變化。隨著時間的推移，烘焙爐中傳出陣陣茶香，瀰漫在整個空間。

終於，烘焙結束了。於老師傅小心翼翼地取出烘焙好的茶葉，放在鼻尖輕輕嗅著。那股濃郁的茶香讓他露出了滿意的笑容。小師傅們也紛紛圍上來，感受著這來之不易的成果。

接下來，便是對茶葉進行篩選和包裝。於老師傅和小師傅們將烘焙好的茶葉透過篩網進行篩選，去除其中的雜質和碎末。然後，將篩選好的茶葉裝入精美的茶葉罐中，貼上標籤，註明茶葉的品種、產地和生產日期。

看