第189章(第1/2頁)

蛤士蟆肉質細嫩，味道鮮美，和“飛龍、熊掌、猴頭”並稱為四大山珍。

早在明清兩朝的時候就是貢品，和猩唇、燕窩、駝峰、熊掌、猴頭、豹胎、鹿筋、蛤士蟆並稱宮廷“八珍”。

從這兒就能看出來，韓家要準備的這道硬菜確確實實的挺硬可！

蛤士蟆是兩棲蛙類，生長在陰溼的山坡樹叢，冬天群集在溝塘子裡的石塊下冬眠，早春產卵，這個時候正是最肥的時候，吃起來最香。

如今大雪天氣，野外一片白茫茫的，根本分不清哪兒對哪兒。

韓建國和韓永強兩個人憑著記憶找到了那片溝塘子。

韓建國甩開膀子把兩尺厚的積雪掃開幾平方米的空地，露出冰層。

韓永強掄起十幾公斤重的冰槍，掄了好幾百下，才鑿出一個一米見方的冰窟窿。

冰層和下面的淤泥之間有一尺高的空膛，韓永強穿上水叉，跳進冰窟窿裡，彎腰往淤泥裡摸。

“哈！還真有！爸，你看！”

韓永強舉起一個拳頭大小的母抱子給韓建國看，“快把水筲拿過來！”

韓建國臉凍的通紅，嘻哈嘻哈的把水筲拎過來，笑著對後兒子說道，“真順利啊！這人吶，是一順百順！”

他為啥這麼說呢？

這蛤士蟆在入秋上凍前到溝塘子裡扎堆兒過冬，所以只要摸到一隻，那這裡大機率的會有很多蛤士蟆，這就叫連窩端。

韓永強一鼓作氣，接連又摸出來十幾只哈士蟆，有公狗子，有母抱子，不過母抱子比較多。

“嘶~凍死我了！”

韓永強凍的哆哆嗦嗦的，趕緊從淤泥裡爬出來，韓建國讓他擱旁邊兒等著，自己手裡拿著抄網，從冰窟窿裡探下去，使勁兒攪弄！

這時候要是有個簡易電機，用八號線導電，伸進冰窟窿一頓猛搖，就會看到蛤士蟆呀，老頭魚，柳根子啥的就會翻著白肚皮往上冒，根本不用費胳膊！

不過家裡沒有現成的電機，只能用胳膊代替了。

搖了一會兒，韓建國覺得差不多了。

“起！”

韓建國中氣十足的大喝一聲，手中用勁兒，抄網連湯帶泥的撈出來一網！

泥水滴滴答答的往下漏，最後抄網裡剩下的都是蛤士蟆和一些雜草。

韓建國爺倆兒撈了一水筲哈士蟆，哆哆嗦嗦的往家走，一到家，金麗梅趕快讓兩人把溼衣服脫下來，再去炕頭兒蓋上被暖和著。

“老韓，你一會兒去請張科長來咱家，我現在就掂對菜去！”

金麗梅說一句，轉身就去分撿水桶裡的蛤士蟆去了。

母抱子肥，個頭大，肚皮是紅色的，上面有小點點，公狗子前面嘴的地方發白，個頭兒又瘦又小。 金麗梅打算今天全部用母抱子，公狗子一個不要！

母抱子肚子裡都是籽，不管是燉著吃、烤著吃，還是紅燒著吃，都能香掉人的舌頭。

密密麻麻的母抱子扔進盆裡，韓玉花蹲在旁邊拿小手戳蛤蟆，金麗梅說她一句，“一邊兒玩去，一會兒讓母抱子咬你的手！”

韓玉花笑嘻嘻的，根本不害怕。

“老韓，咱燉土豆行不？”

金麗梅朝著屋裡喊。

燉蛤士蟆其實很簡單，整隻的母抱子不去頭、不去皮、不去內臟，洗乾淨了扔進鍋裡，放上農家大醬，放上土豆、紅辣椒擱鍋裡燉，出鍋就是絕對的美味！

如果想吃油膩的，也可以放野豬肉、野鹿肉、野雞肉啥的，總之就是，瞎放亂燉。

韓建國剛想說行，不過轉念一想，高聲道：“你看看屋外頭還有鹿肉不？就上回老林給咱家那塊兒，你整出來，跟著母抱子一起燉了！”

鹿肉燉蛤