第29章 蒸白菜肉卷(第3/4頁)

葉宵把沈梨帶回來的小米淘洗乾淨，用水泡上半個小時左右，這樣煮出來的飯會更加軟糯。紅薯和燻肉切成細細的碎丁裝盤備用。起鍋倒入一點點油，將燻肉炒出香味，加入小米兩倍左右的水，煮開後，放入泡好的小米和紅薯丁，蓋上蓋子燜煮20分鐘左右就熟了。

小米在主食裡不算頂餓的糧食，加上紅薯丁不僅口感會更加細膩香甜，還會增加飽腹感，不容易餓。而燻肉的鹹香中和了甜膩，讓飯的味道更加豐富起來。

葉宵從儲藏室挑了一顆最大的白菜，她將白菜洗淨，細心地將柔軟的葉子部分切下，這部分葉子將作為包裹餡料的“外衣”。而較為硬實的白菜幫子，則與鹿肉和香菇一起被切成碎末。鹿肉的鮮美與香菇的香氣，混合著油和鹽的調味，拌成了一道美味的餡料。

接著，葉宵將白菜葉子放入熱水中燙幾秒鐘，這個步驟是為了使白菜葉子變得更加柔軟，便於包裹餡料。燙好的白菜葉經過涼水的快速冷卻，不僅保持了嫩綠的色澤，也增添了一絲脆爽的口感。

葉宵將一勺餡料放到每片燙過的白菜葉上，巧妙地將它們包起來，然後整齊地擺放在盤子裡。鍋裡的水燒開後，她將盤子放入蒸屜中，隔水蒸煮大約十五分鐘。隨著蒸汽的緩緩上升，白菜肉卷在鍋中逐漸變得熟透，餡料的香氣與白菜的清新完美融合。

在蒸制白菜肉卷的同時，葉宵也沒有閒著。她從缸裡取出一顆酸菜，這是經過一段時間醃製的成果。酸菜的酸爽口感，能夠為晚餐增添一抹獨特的風味。葉宵將酸菜切成細絲，用清水反覆投洗，去除多餘的鹽分，只留下那股清爽的發酵香味。

在鍋中倒油燒熱後，葉宵先放入酸菜絲，煸炒出水分，然後加入肉塊繼續煸炒，直至肉塊表面呈現出誘人的金黃色。最後，她加入適量的水，讓酸菜和肉塊在鍋中慢慢燉煮，酸菜的酸香與肉塊的鮮美在鍋中交織，逐漸燉煮成一道美味的酸菜肉湯。

蒸白菜肉卷這道菜一上桌，就吸引了所有人的目光，尤其是莊沫沫，她的眼睛立刻亮了起來。“哇，好香啊！”她興奮地拿著筷子，盯著桌上的美味，一臉的迫不及待。

盤子裡的白菜肉卷晶瑩剔透，被盤內的湯汁浸泡著，看起來十分誘人。每一片白菜葉都包裹著香噴噴的肉餡，看起來香噴噴的。

“快嚐嚐我跟沈梨醃的酸菜，也不知道好不好吃。”葉宵端著一盆酸菜燉肉從廚房走進來，擺在炕桌上。

莊妤給每個人都盛了滿滿一大碗飯，幾個人也不再客氣，拿起碗筷開始大快朵頤。酸菜經過發酵後的酸香和肉的鮮美完美融合，又開胃又解膩，配上紅薯小米肉末飯，非常美味。

“對了，聚集區的情況怎麼樣？”席間葉宵問沈梨。

提到聚集區，沈梨咀嚼的動作停了下來。她搖搖頭，神情落寞。

“不太好。”沈梨乾脆放下了筷子。“女人都被集中管控，住在一個叫女樓的地方。如果走進這個女樓，大概從能生孩子的那一刻起，就要被安排配婚，如果不能成功受孕，就要換一個配婚物件，直到成功生育。生下孩子後，也不能自己撫養，而是要將孩子送到統一的育兒機構，直到孩子3歲後，再由有撫養能力的家庭申請領養。只有過了生育年齡的女性才可以離開女樓，回到聚集區自由組成家庭。”沈梨一邊說著，一邊出神地看著窗外，“但是那時候就算能重新回到社會，又有什麼意義了呢?”

葉宵聽了沈梨的話，也露出驚訝的表情。縱使之前莊然有提到過婚育令的事情，但是她也沒想到實際情況竟然到了這種反人類的地步。

“這簡直……這……”葉宵被驚訝的說不出話。

“聚集區賣的東西雖然種類相對齊全，但是大多數都很貴。油鹽這些東西幾乎都是限量供應，而且貴的離譜，我們家裡應該還有鹽，