第73章 酸湯魚(第2/2頁)

“今天的魚怎麼吃？”沈梨問葉宵。

葉宵想了想，提議道：“酸湯魚怎麼樣？”

沈梨幾個人都沒有吃過酸湯魚，因此對這道菜既好奇又期待。

葉宵回到小屋，廚房的案板上已經有兩條開了膛破了肚的魚，葉宵紮好圍裙便開始準備飯菜。

將魚切成塊狀，用鹽、一勺酒醃製入味。又去菜園子裡摘兩顆青椒，一顆大番茄，切成小塊。採回來的元蘑、松菇都切成片裝碟備用。

鍋裡放油，用小火將小根蒜炒香，再將番茄丁、蘑菇片加進去炒出湯來，倒入前幾日做的番茄醬和辣椒醬，炒的滿屋都是底料的味道，便加入半盆開水。

鍋內平靜了片刻，很快又恢復了沸騰，這時候將剛剛醃製的魚塊加入鍋裡，大火煮熟，魚肉熟透即可端上桌享用了。

沈梨將冬天過年煮熱鍋子的鍋拿出來，下面加了些柴，幾個人就這樣在屋裡涮起了魚肉火鍋。

加了辣椒醬和番茄醬的鍋底酸辣味道濃郁，卻又不失清爽，讓人一口下去，便覺胃口大開。魚肉在酸湯的燉煮下，爽滑鮮嫩又可口，它們吸收了湯中的酸辣味，此時變得更加美味。縱然是不能吃辣的莊妤也“絲哈絲哈”的哈著氣一口接一口。

做飯是一種基於經驗的奇妙思想，想象力豐富的人往往能創作出更加美味的食物，這正是葉宵所擅長的。

吃飽了飯，沈梨他們還有一項重要的工作——做堅果糖。

五個人都圍在廚房裡，本來寬敞的廚房此時竟然顯得有些狹窄。因為莊家兄妹的加入，沈梨他們這次砍回來的甜稈非常多，幾個人商量著，如果做出來的糖很多，就嘗試著賣一點點，當然，錢是不重要的，這樣做的主要目的是測試一下市場反應。

葉宵擔負起了此次做糖工作的總指揮，她一邊指導莊家兄妹幹活一邊給他們講解要點，“過濾可以多過幾遍，一定要確保無雜質糖才好吃。熬的時候火候要把握好，一邊攪拌一邊觀察，鍋裡的變化是很快的，所以要時刻準備調整火候，要是糊了就完了……”

莊妤聽的認真，但是更認真的是莊沫沫，她全程點頭如搗蒜，看得出來她是非常想學這個堅果糖的了。

因為有了上次做糖的經驗，這次做出來的堅果糖比上次做的還要好，除了核桃仁、榛子仁、碎果乾以外，這次葉宵在裡面又加了炒熟的芝麻，因此吃起來更香了。

“好吃的我都捨不得賣！”莊沫沫看著面前滿滿一小盆糖，不捨的說。

“白糖應該也可以做吧？”莊妤問葉宵。

“當然可以！不過白糖比較貴，如果做了是拿去賣掉，估計成本會比較高。”

莊妤坐在桌子前，一手託著腮看向屋外，喃喃自語一般的說道：“要是能做糖就好了。”

“理論上來說，甜杆兒也可以做糖，只是需要一些結晶的東西才更好操作。”莊然分析著。

幾個人就如何做糖這個話題嘰嘰喳喳的討論了半天，最後也沒有個什麼結論。如果是自己吃，確實沒必要大費周章，遠不如用其他產品交換來的容易。

天黑了，幾個人這次沒有再熬夜聊天，因為明天要起早趕路去宋莊賣蘑菇。