第125章 黃豆醬(第1/3頁)

立夏這日，葉宵有一件大事要忙，那就是做黃豆醬。

去年種的一小塊黃豆地，收穫了大半麻袋的黃豆，除了日常拿到宋莊換醬油換豆油以外，還剩兩大盆還多，春節一過，正月裡，葉宵就挑了一盆黃豆，將其做成了豆塊。

豆塊是做黃豆醬必備的東西。

將黃豆煮熟碾成泥，然後就將豆泥堆成長方形的磚塊一樣的醬塊，用報紙包了，放在陰涼通風處發酵就是豆塊。

豆塊的發酵大概要百日左右，正月裡做的醬塊，到立夏這天，農曆四月初八，時間剛剛好。

發酵好的醬塊上面長滿了一些小毛毛，看起來像發黴了一樣，但是葉宵知道，這是米麴黴。

米麴黴和黃麴黴一樣，僅一字之差，卻大不相同。黃麴黴有著極強的毒性，而米麴黴可是好東西，是做醬油不可或缺的一種材料。

葉宵找來一把牙刷，刷毛輕輕觸碰醬塊表面的米麴黴，手腕微微發力，讓刷毛在醬塊上以極小的幅度來回移動，彷彿在進行一場精細的雕刻，每一根刷毛都小心翼翼地與醬塊親密接觸，生怕破壞了這自然發酵的傑作。

刷下來的黴，葉宵用紙仔細包好，暫且收到一個鐵皮盒子裡。

做醬用的缸是在小河村挨家挨戶精挑細選又扛上山的。到大腿那麼高，上寬下窄，陶土做的，上面有一層釉面。葉宵可十分寶貝這個小陶缸，一路上她和沈梨、莊沫沫三個人輪換著背，費了不少功夫才無損搬到家。

葉宵在院子裡將陶缸用一把刷子裡裡外外仔細刷洗了幾遍，而後倒扣在院子裡的一塊木板上，曬乾水分。

醬缸裡不能進生水，不然醬會發黴。

洗完缸，葉宵又去河邊挑了兩次水。這次，她要洗醬塊了。

將醬塊表面的灰塵用小刷子刷洗乾淨，然後把方磚一般的醬塊掰成小塊放在陽光下晾乾。

今天是個極好的天氣，陽光熱而不辣，像一層輕柔的紗幔籠罩著小院。葉宵難得尋得這閒暇時光，搬了把藤椅放在院子裡，挨著那排整齊擺放的醬塊和陶缸，悠然地曬起了太陽。

“你倒是會享受呀！”一聲熟悉的呼喚在耳邊驟然響起，葉宵緩緩睜開雙眼，只見小黎靈動的身影出現在眼前。

“給你送洗髮水來了。”小黎一邊說著，一邊笑著抬手示意，她的手中提著一個手工縫製的花布袋子，袋子裡似乎有兩個瓶子，墜著布袋子向下沉著。

葉宵趕緊從藤椅子上起來，熱情的招呼小黎。

“這弄的是什麼呀？”小黎的目光被一旁的醬塊吸引，好奇地湊了過去。

“做黃豆醬用的！”葉宵耐心的給小黎解釋，“我準備的挺多的，到時候做好了分給你們嚐嚐。”

小黎聽後，又湊近仔細觀察了一下醬塊，那股奇怪的味道鑽進她的鼻腔，讓她越發覺得不可思議。她的眉頭皺得更緊了，嘴唇也不自覺地微微抿起，心中暗自嘀咕：這些看起來發黴、聞起來怪味十足的東西，真的是食物嗎？這能吃嗎？

葉宵也不多解釋，她拉著小黎進屋，給她倒了水喝。

“從宋莊搬家的時候帶了很多皂角、無患子之類的草藥，春耕忙完了這幾日得閒了，就做了幾瓶洗髮水，想著你們應該也沒得用了，就趕緊送過來。”小黎把袋子放在桌子上，自己在椅子上坐了下來。

自從認識了小黎，家裡的洗護用品就一直都是小黎幫忙準備，葉宵心中自然是很領這份情誼的。

“這些做洗髮水的材料用一點就少一點，你以後還是留著自己用吧，不用特意給我送過來呀。”葉宵誠心地說。

小黎卻佯裝生氣地杏眼一瞪，“那怎麼行呢？！你就放心吧，到時候在院子裡移一棵樹，種上這些草藥，不就早晚都有得用了嘛。”