第123章 嗆鍋麵皮湯(第2/3頁)

麵糰和好了，她從櫥櫃裡抽出一根光滑的擀麵杖，開始熟練地擀起麵皮。

擀麵杖在她手中彷彿有了生命，輕快地在麵糰上滾動，發出“咕嚕咕嚕”的聲音，那聲音就像一首歡快的小調。隨著她上下紛飛的動作，麵糰逐漸變成了一張薄薄的麵餅，薄厚均勻，就像一塊白色的布，在燈光下泛著柔和的光澤。

葉宵用手指比著大小，將麵餅等切成若干份，然後在面板上一一排開等著下鍋。

爐灶剛熄火沒多久，摸上去還是溫的。葉宵用燒火棍叉了一些柴火塞到灶膛裡。

“嚓”的一聲響，打火機亮起火光。葉宵先點燃一塊樺樹皮，然後將燃著的樺樹皮塞進了灶膛裡。

只一瞬間，灶膛裡便亮了起來。紅彤彤的火熊熊燃燒，豆子秸稈在火中“噼裡啪啦”作響，映紅了葉宵的臉。

葉宵拿起一旁置物架上的豆油罈子，舀了一勺油進鍋。

趁著油熱的時間，她熟練又迅速的剝了一顆蔥，並將一截蔥三兩刀就切成了末。

很快，油熱了，煙在晦暗不明的油燈下顯得看不太真切，但是葉宵已經聞到油熱後的豆子的香味。

她用菜刀將蔥花從菜板上一鏟，丟入熱油的鍋裡。

“呲啦”一聲響，蔥花的香氣瞬間升騰起來，葉宵趕緊向鍋裡倒入一瓶蓋的醬油。

用鍋鏟快速扒拉兩下，待醬油和蔥花的味道被熱力完全激發出來，葉宵便從水缸裡舀一勺涼水倒進鍋。

剛剛還噼裡啪啦熱鬧非凡的鍋，很快就偃旗息鼓，只剩下輕微的“滋滋”聲。

葉宵扣上鍋蓋，又叉了一口秸稈進灶膛，原本有些安靜的火勢又升騰起來。在灶下火苗的舔舐下，鍋開了。

聽著鍋裡沸騰的聲音，葉宵掀開鍋蓋，星星點點的蔥花在沸水裡上下翻騰，像是一群歡快的小魚。

葉宵將面板上切好的一塊麵皮拿在手裡，雙手拉著麵皮兩端一扯。面的筋性和延展性讓它被扯得更薄更長卻不斷，那手感柔軟而又有韌性。葉宵將扯好的長長一條麵皮丟進鍋裡。很快，熟了的麵皮翻上來，隨著沸水的節奏在水裡翻滾，像是汪洋大海里的一面帆。

葉宵麻利地把案板剩下的麵皮都如法炮製丟進鍋裡。隨後她抄起鍋臺上放著的大鐵勺，在鍋裡攪合著，防止麵皮粘連。很快，一片片面皮漂浮起來，這是它們煮熟的標誌。

葉宵向鍋里加入一些鹽和陳醋，然後將麵皮從鍋裡舀到碗裡，小心翼翼地端著向屋裡走去。

“快來吃飯了！”葉宵一邊走一邊喊沈梨，卻不見回應。一抬頭，沈梨已經穿著鞋和衣歪在炕上睡著了。

麵皮湯在窗前的桌子上冒著陣陣熱氣，散發著誘人的香氣。葉宵把筷子放在碗上，徑直走到炕前，輕輕拍了拍沈梨。

“醒醒，吃了再睡！”葉宵的聲音很輕柔，帶著一絲寵溺。

沈梨被葉宵叫醒，還沒睜眼，鼻子裡先聞到一股香味，那香味直往她的鼻子裡鑽，瞬間勾起了她的食慾。她猛地睜開眼睛，坐起身來，不遠處那碗熱氣騰騰的熗鍋麵皮湯成功喚醒了她的飢餓。她連洗手都沒顧上，直奔桌前，抄起筷子狼吞虎嚥起來。

經過熱油熗炒的蔥香格外濃郁，配合上麥子質樸的香氣和筋道厚實的口感，吃起來就是給人踏實安心的感覺。醬油的鹹香與醋的酸爽完美融合，看似不經意卻恰到好處的比例卻成為這碗湯麵最完美的輔助，它們的存在麵湯的口感層次豐富了許多。

沈梨吃得急，熱氣讓她面頰微微發紅，額頭上也冒出了細細的汗珠。顯然，飢餓給這碗麵又疊上一層濾鏡。

葉宵去廚房拿出兩瓣蒜，三下五除二就剝好皮，遞給沈梨。“吃麵不吃蒜，滋味少一半”是沈梨的口頭禪，蒜的辛辣、濃郁的香氣與面的醇厚口感形成