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指導下，將其倒入進了香料粉之內，充分的攪拌均勻之後，用保鮮膜封了起來。

“有的時候，少那麼一個環節和工序，看似無關緊要，可做出來的東西，就已經無形中變了質量，所以，對待所要烹飪的菜餚，一定要嚴謹，用心，只有這樣，才能對得起身上這一身潔白的工作服。”王銘開口說道，接著，指了指火爐上的不鏽鋼桶。

“這裡面除了二十斤食用油之後，另外加入了十斤菜籽油，等到油溫升到三成熱的時候，加入牛油進行融化，放入豆瓣醬之後，然後將蔥薑蒜全部下入其中，小火熬炸成金黃色之後，打撈出來。”王銘說著，看著桶內的混合油開始升溫，將一旁成塊的牛油放入其中，隨著火焰嗚嗚升騰，油溫逐漸升騰而起之中，一旁足有三斤蔥薑蒜的混合體，也一併被放入其中進行熬炸。

桶內的油溫升騰，不斷的翻滾起來，隨著王銘手中大號的手抄進行攪拌，逐漸的，蔥香的味道率先的瀰漫開來。

“熬製過程之中，要時刻進行攪拌，這樣能夠使得其中的蔥薑蒜受熱均勻，也能將其中的味道揮發到極致，防止其中豆瓣醬抓鍋。”王銘再度說道，而一旁的韓非則是輕輕的點了點頭，對於王銘所說的這些，他也有所瞭解，可達者為師的道理他懂，王銘在廚道的理解以及運用上面，的確有他的過人之處，最起碼，那白酒混合香料的作用以及手法，他就不知道其中的奧妙在哪裡。

等到蔥薑蒜盡數的被炸製成為金黃色，被王銘打撈出來之後，一旁攪拌好的辣椒也被放入鍋內，攪拌開來之後，依舊是小火進行熬煮，與此同時，將白酒混合的香料也一併加入了其中，繼續小火熬煮。

鍋內的油不斷的翻騰，冒著細密的氣泡，一股香辣的味道混合著淡淡的白酒香味，開始在狹小的操作間內瀰漫開來。

“這幾種香料雖然經過烘乾碾成粉末，可其中的香味在加熱之後，只能夠會發出大概五成的作用，而一旦與白酒進行浸泡結合，則是能夠將其中蘊含的香味揮發到極致，白酒提香的效果，可是非常獨到的。”似乎看出了韓非的疑惑，王銘一面攪拌著湯桶，一面對著韓非開口說道，而隨著他的聲音落下，韓非也是認真的點了點頭。

“鍋底的熬製大概要維持兩個小時，期間要注意不能夠讓醬料抓底，所以，需要一直的進行攪拌，這可是個力氣活。”王銘再度的開口說道，而韓非則是心領神會的笑了笑，旋即上前接過了王銘手中的手抄。

時間慢慢流逝，狹小的操作間之內，兩人交替著攪拌料桶，不時的聊著幾句，而隨著深入瞭解，韓非心裡則是暗暗吃驚，透過這短暫的交談，王銘對於很多廚房烹飪的見解以及手法，都讓他頗為吃驚，他實在是很難想象，這個看起來年齡僅有十七八歲的少年，究竟是如何做到這麼變態的。

兩個小時的時間轉眼而過，小操作間內，一股濃郁的香辣味道充斥其中，即便是排風扇拼命的旋轉著，也遮掩不住那一股香辣的味道，王銘將火焰關閉之後，長長的出了口氣。

“這味道，真是別具一致。”韓非有些感嘆的開口說道，目光從那紅亮鮮香的湯桶內收回，對著一旁的王銘開口說道。

“這可是獨家的配方，以後熬製鍋底的這個光榮的任務，就交給你了。”王銘笑著開口說道，而韓非則是點了點頭，兩人一同離開了操作間，出現在了廚房之外。

“這兩天抽出空的話，按照這種配方再熬製幾桶出來…”看著韓非的臉色有些怪異，王銘笑了笑，接著補充道。

“熟練一下，總歸是沒錯的。”（未完待續。）

第三百七十六章　到達青島

這兩天的時間，王銘沒有再嘗試菜餚的烹製，徹底的讓自