第37章 果園與林地(第2/3頁)

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3.拜占庭帝國的果園舉世無雙。杏仁、檸檬、橘子、無花果和葡萄乾以及愛琴海、希臘及義大利南部的水果，都大量出口。果園的種植管理十分精細，果農們精心照料果樹，採用合理的修剪、施肥和灌溉技術，確保果實的品質和產量。例如，檸檬和橘子的種植需要適宜的氣候和土壤條件，拜占庭的果農們透過選擇合適的種植地點和科學的種植方法，使得這些水果在國際市場上備受歡迎。

4.列斯堡、薩摩斯、希臘和西西里出產的加了香料的酒馳名世界。這些地區的釀酒業有著獨特的傳統和技術。釀酒師們精心挑選葡萄，採用特殊的釀造工藝，加入當地特有的香料，使得釀造出來的酒具有濃郁的香氣和獨特的口感。這種加了香料的酒在國際市場上價格昂貴，是拜占庭帝國的重要出口商品之一。在染料植物和藥草植物的種植上，拜占庭帝國也處於領先地位。染料植物如茜草等，其提取的染料顏色鮮豔，經久不褪色，被廣泛用於紡織業。藥草植物的種植則為醫藥行業提供了豐富的原料，拜占庭的醫學在當時較為發達，藥草植物的種植對其醫藥研究和治療起到了重要的支撐作用。此外，拜占庭在甘蔗、棉花和桑樹種植上以及養蠶上，則居於壟斷地位。甘蔗的種植為製糖業提供了原料，棉花的種植推動了紡織業的發展，桑樹的種植和養蠶業的興盛則為絲綢生產奠定了基礎。

（二）農村勞動力的構成與補充

1.軍事殖民地與農業拓殖

1.為了補充長期戰亂所造成的勞力不足，拜占庭人採取了多種富有創意的農業拓殖方式。其中建立軍事殖民地是一種重要的方式。在各省建立的軍事殖民地中，士兵們承擔著雙重職責，一方面要履行軍事服役，保衛帝國的邊疆和安全；另一方面則要耕種分給他們的土地。這種方式既解決了部分勞動力短缺的問題，又增強了邊境地區的防禦能力。士兵們在土地上種植各種農作物，他們將軍事訓練中的紀律性和組織性運用到農業生產中，使得土地得到有效的開墾和耕種。

2.利用異教教派與釋放奴隸拓荒

1.帝國還巧妙地利用摩尼教派、雅各教派、保羅教派等異教的基督教派別來拓殖荒地。這些教派的信徒在帝國的安排下，到荒地進行開墾和耕種。他們帶來了不同的文化和農業技術，與當地的農業傳統相互融合，促進了荒地的開發。此外，必要時皇帝也會釋放奴隸進行拓荒。在5至10世紀時，成千上萬蠻族出身的隸農被安置在帝國內所有歐洲各地區。這些被釋放的奴隸和隸農成為農業生產中的重要力量，他們在新開墾的土地上辛勤勞作，逐漸建立起自己的家園，為拜占庭農業的發展做出了貢獻。

（一）農村居民的社會地位與勞動形式

1.隸農與農奴的主導地位

1.在拜占庭的農村居民中，在中世紀初期末了時，絕大多數都是隸農與農奴。奴隸制的莊園雖然存在，但規模不大，數量不多，奴隸勞動在農業中並不占主導地位。這一時期，帝國的法律對奴隸制進行了多方面的限制。例如，帝國法律禁止自由人佔有奴隸，這一規定從根本上限制了奴隸制的擴張。同時，法律允許奴隸與有自由身份的人通婚，這一法令本身就使奴隸得到解放。因為透過這種方式，奴隸的後代有可能獲得自由身份。而且，法律還禁止出賣奴隸，承認奴隸的個人財產所有權，這使得奴隸在一定程度上有了自己的經濟權益。此外，法律便利並擴大了奴隸的釋放，蓄奴僅限於從事家務勞動。然而，雖然法律取消了獲得自由的人與自由人之間的一切區別，但奴隸出身的人很少能取得完全的自由。事實上，他們並沒有獲得獨立謀生的自由。相反，他們倒使得隸農與教會地產上的農奴人數大大增加。隸農和農奴在土地上辛勤勞作，他們要向地主繳納地租，地租的形式多樣，可能是實物地