第61章 紅薯粉做的麵食(第1/3頁)

第二天，雷曉曉一早讓管家去多買一些石磨、豆包布、大陶缸、簸箕等要用的工具回來，除了石磨店裡現有的只有五個，其餘的管家直接買了二十份回來，買回來雷曉曉就讓將這些工具全部清洗一遍。

吃過早飯，雷曉曉開始第二次製作紅薯粉，陳氏七人也一起來幫忙。

雷興軍和雷興平兩人興奮的跟著小廝一起將紅薯抬出來，每一筐紅薯都先秤重，雷曉曉拿著自制的小本記錄著，雷曉曉想著既然要做，那就多做一些，於是這一次直接搬了600斤紅薯。

因昨天廚房的人基本都是全程看過，因此雷曉曉將所有的人分成六組，紅薯葉分成6份，在雷曉曉的指導下，六組同時開始。

陳氏、王氏和雷晨曦三人做了一會身體有些吃不住，就不再參與，轉而坐在邊上看著大家忙碌，覃氏經常在廚房忙活，節日時食肆比較忙，這時覃氏也會去食肆幫忙，身體素質很好。田氏也是經常到自家雜貨鋪幫忙，再加上她從小幹農活身體本來就比較好，這點活計也是難不住她。

一群人忙到申時才將所用的紅薯洗漿放到陶缸中，蓋上木蓋讓它沉澱一碗，明天就能得到紅薯粉。

這一整天大家忙活下來，除了雷興軍和雷興林兩人不覺得累，其餘人都累的不行，但又很期待，恨不得馬上就到明天，這一晚大家都在期待中睡著了。

第二天大家洗漱後就想去廚房，雷曉曉讓大家多等等，這會太陽都還沒出來，然後大家在辰時二刻才將陶缸裡的水盛出來，當大家看到缸底那白白的澱粉時，所有人都是喜悅和激動的，只能這些澱粉曬乾後再過秤就能知道出粉率到底是多少。

十月份的太陽依舊毒辣，只曬一天就曬乾了，用布袋將所有的紅薯粉裝進去過秤，600斤的紅薯只得了73.2斤紅薯粉，出粉率只有百分之十二左右，這比現代的出粉率低了許多，現代的出粉率基本在20%左右。

如何提高出粉率，只能後面再去摸索。

而此刻，雷興軍狂喜道：“妹妹，我們之前去西北時，西北的白麵市場上賣30文錢一斤，咱們這因吃麵食的人較少，所以才貴一點。今天用了600斤紅薯，紅薯我們賣給糧商是按照1文錢一斤收購的，那成本價就是600文錢，但若是我們將這73.2斤紅薯粉按照20文批次賣出去，我們也能賣1464文錢，這樣算下來，我們還能多掙864文錢！”

雷興平也是一臉喜意的開口：“明天我們用你之前做好的紅薯粉做成麵食，我們嘗試一下紅薯粉做的麵食和白麵做的麵食的口感相差多少。等做出來了，若是味道還可以的話，可以往西北或北邊賣一下試試。”

陳氏笑著道：“三郎說的對，還是要先吃一下味道如何再說，而且不能只做紅薯粉的，這樣，待會一樣的麵食，用紅薯粉和白麵各做一份，這樣才能對比出來。”

雷興平道：“嘿嘿！還是奶奶想的周到。”

覃氏接道：“好，娘，我待會去廚房吩咐一下，明早就能吃到。”

除了雷曉曉，其餘人都十分期待這紅薯粉做出來的麵食味道如何，於是大家開始各種猜測。

雷興平：“我猜應該跟豬肉燉粉條裡的粉條口感一樣，滑滑嫩嫩的。”

雷興軍：“我覺得應該看起來像麵粉，味道應該跟白麵做出來的差不多。”

......

而此時的雷曉曉想到以前愛吃的酸辣粉了，以前看過一個影片，影片講的是手工製作最正宗的重慶酸辣粉的麵條，就是用的紅薯粉，明天我也可以試試，想到這裡，她不僅也有些期待。

第二天一早，雷曉曉洗漱後就跑到廚房，她昨晚夢裡都是重慶酸辣粉，今早必須要立馬吃上，於是當她進廚房後，讓她們給自己留一口鍋。