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，問為什麼是公雞啊，明顯啊，就是很難有利潤，生不出蛋，只能維持收支平衡就不錯了啊。米紅豆沒接瘦廚子的話茬，眼見著鍋裡的銀魚豆腐羹熬的差不多了，她準備熄火保溫，等最後出鍋前，再稍微加熱一下，撒點兒白胡椒粉，那就完美了。

不過又過了幾分鐘，瘦廚子一直沒出聲，被叨叨了許久的米紅豆又有點兒不適應了。這就八卦完了？米紅豆往旁邊瘦廚子那兒瞅了一眼，只見他的眉眼都皺成了一團，本來臉就瘦，這會兒都揪在一起了，看起來怪滲人的。

“哎，你不舒服啊？”米紅豆覺著他這模樣，要是紀珺心突然轉過來看到一定會嚇一跳。

“沒……”瘦廚子的臉皺得更緊了，“哎，就是昨晚兒上那個客人花了兩千多塊錢買了一道什麼菜來著，我咋老想不起來呢。我這做廚子，也有點兒職業病，這菜名想不起來，可難受了呢。”

米紅豆愛莫能助地轉回身，關了火，蓋上了鍋蓋。

“呀，記起來了！她點了個特奇怪的東西，她要吃雞肉卷！就那個，跟咱們片皮烤鴨吃法差不多的那什麼……就是用大醬雞肉黃瓜啥的弄個餅子隨便裹裹就能吃的那個……”瘦廚子著急地比劃著，就是說不出那個名字。

“老北京雞肉卷？”米紅豆試探性地說出了這個熟悉的菜名。

瘦廚子眼睛一亮，手掌啪地一聲大力拍在了膝蓋上：“對！就是這個。你說她要吃這個，不去肯德基，跑我們飯店來幹啥子，是不是傻啊，你說。嘿，咱們酒店的人一開始就覺得她傻，不樂意給她弄呢。結果人甩兩千多出來，那就給她做唄。這可是額外的收入，都快下班了，總不能人全留下來，做個卷子再分錢吧。後來就猜拳了，我徒弟輸了，留下來給她做，一千歸他，多的錢本來今天拿出來要請大家夥兒搓一頓的。誰知道，早上起來，飯店就被賣了。頭一天換東家，新老闆還清空了酒店，就留了飯店裡最會燒菜的我倆，還是給別人打下手。就這情況，大家還不知道能不能全留下來呢，哪兒還有心情吃啥飯啊，你說是不。”說到這裡，瘦廚子看了一眼若有所思狀的米紅豆，終於說出了他東拉西扯老半天最想問出的話，“嘿嘿，我也不怕跟你說，你是新老闆派下來的人，肯定跟他很熟吧？他男的還是女的啊？年紀大不大啊？好處不？”

“你舊老闆沒跟你說？”聽到兩千塊的老北京雞肉卷，來點單的人是誰，米紅豆還能猜不到麼……看來怪就只能怪離樞店最近的那家肯德基不是二十四小時營業了。

瘦廚子搖頭：“跟他聯絡的只是新老闆的代理人，新老闆是個啥樣的，估計他都沒見上吧。”

“哦。你昨天幾點下班啊？”米紅豆覺得他應該是早就走了，不然今天看到廚房外面的姜凌凌，應該覺得眼熟才對。

“十點啊。我可是大廚，大廚你知道不，就是這個飯店最厲害的廚師之二！”瘦廚子一臉莫名的驕傲，“我只需要早上九十點來，晚上十點搞完晚餐那場，就能走啦。誒，那兩千塊買雞肉卷的事兒，可不是我騙你啊。那都是值班的人，在微信群裡直播的。我就算不在現場，也知道得可清楚了呢！”

雞肉燉了一會兒，撇沫之後用高壓鍋壓過，牛肉同理。米紅豆挨個開啟了雞湯鍋，牛肉土豆鍋和栗子燜雞鍋看了一眼，又用筷子戳了戳，確定它們都差不多好了。那接下來，把不復雜的雞茸粟米湯煮起來，接著就把雞腿肉和青魚復炸第二次，調個味，就好了。剩下的蛋炒飯……米紅豆摸了摸盛著白米飯的盤子底，估計粟米湯做好，米飯也能冷了，雖然不隔夜……但是是刻意做得硬了些的，一會兒炒出來，口感應該也不會差。

米紅豆一邊檢視著菜餚進度，一邊想著似乎這頓飯，湯湯水水多了些，不過再想想，這天氣越來越冷了，多喝點湯水，也挺好的。這麼看著看著，想著想著