第四十四章 北美人對中華美食的震撼(第1/2頁)
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在座的其他北美人雖然出於禮貌沒說什麼。
但同樣都露出了疑惑的目光看向這盆“白菜湯”。
吳鵬繼續說道：
“白色瓷盤裡的這朵精緻的白色花朵，是由三顆北方的大白菜心做成的。
看起來很普通，但其實卻盡顯最乘的制湯功夫和頂級廚藝水準。”
吳鵬詳細解釋道：
“開水白菜”裡的開水，當然不會真的是開水。
而是去除雜質後，至清到沒有一絲渾濁的湯。
這個湯其實是用老母鴨、老母雞、乾貝、火腿蹄肉、排骨等食材，全部去雜入沸鍋。
然後加入料酒、蔥蒜等調味品，調製4小時左右。
再將雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀。
倒入鍋中，用一定技巧來吸附雜質。
反覆吸附兩三次，讓鍋中渾濁的雞湯變成開水般透徹清冽之狀。
這樣做就能讓湯香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。”
聽到這裡，幾名老外心中已經有了數。
這個湯可真難做！步驟好繁瑣！
竟然需要如此縝密的連續重複三次來吸附雜質。
同時這其中步驟中需要極度的精細才能完成。
此時，傑克等人已經有點相信這道菜是“國宴”了。
吳鵬短暫停頓後，繼續說道：
“白菜則要選取將熟未透的大白菜做原材。
只選用當中發黃的嫩心，微焯之後用清水漂冷。
去盡菜腥後再用“開水”狀雞湯淋澆至燙熟。
燙過白菜的清湯要棄置不用，燙好的菜心墊入缽底。
輕輕倒進新鮮的雞湯，此菜才算成。”
說完步驟，吳鵬最後總結說道：
“這道菜乍看清湯寡水，油星全無，只是一道簡單的白菜湯。
但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，勝過那萬般佳餚！！”
聽吳鵬說完，在座的北美人心中掀起了驚濤駭浪。
天哪，中華美食竟然這麼有內涵！竟然這麼精細！
簡簡單單的白菜竟然也能做成山珍海味！
幾人第一次感覺似乎重新認識了中餐。
他們都有點迫不及待的想品嚐一下這道“國宴”究竟是什麼味道了。
吳鵬講解完看向傑克院長，笑道：
“傑克院長，您現在還認為這只是一道簡簡單單的白菜湯了嗎？”
傑克略微尷尬的笑了笑，但很快大大方方的承認道：
“是我孤陋寡聞了，沒想到這道開水白菜的工序竟然如此複雜！”
格拉蒂絲校長也由衷的感嘆道：
“用老母鴨、老母雞、排骨、乾貝、火腿蹄肉等這麼多食材。
經過複雜的程式，重複三次過濾雜質之後，才熬成了湯。”
“結果沒想到這些食材竟然真的只是為了熬湯，最終只是作為白菜的配湯而已。”
說到這裡格拉蒂絲沒有繼續說下去。
其實她想說的是，這也太講究了吧！
如果是他們北美人，那就直接喝湯，吃湯裡的老母鴨、老母雞、排骨、乾貝、火腿蹄肉了。
而且他們根本就不會去過濾雜質什麼的。
結果人家中華美食竟然不吃這些肉類食材，那些食材僅僅只是為了熬湯用？
然後用這個湯來配著白菜吃？
天哪，太講究了，太有創造力了，也太奢侈了！
難怪是御膳和國宴，絕對當得起！
在場的北美人也都有著同樣的想法。
他們突然覺得，和眼前如此講究的中