第五十四章 老外驚歎，分離蛋黃還(第1/2頁)
章節報錯
“三不沾”，是中華美食八大菜系中的魯菜裡經典中的經典。
在漫漫歷史長河裡，其製作手法一度瀕臨失傳，後被列為夏國國家級非物質文化遺產。
其用料簡單，但烹飪工藝難度係數卻很高，在中華烹飪界被稱為廚師三大噩夢菜之一。
吳鵬洗好手擦乾淨，然後正式開始忙活。
見吳鵬開始有所動作，所有人連忙把目光聚焦過來。
他們都想看看，這“不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒”的“三不沾”究竟是怎麼做的，又究竟是什麼食材。
有一些老顧客很有經驗的開啟了手機攝像頭，想要第一時間分享自己見證的奇蹟。
吳鵬開啟從系統食材庫購買的雞蛋。
他這次特意買的柴雞蛋。
因為“三不沾”所需要的雞蛋以柴雞蛋為最佳。
柴雞蛋顏色更黃，成菜菜品色澤更好。
吳鵬左手放平，掌心向，四指分開。
分開的間距大概1厘米半左右。
接著右手拿起一顆雞蛋。
用大拇指和無名指用力地夾住雞蛋本身。
然後用食指和中指緊靠雞蛋的頂部，橫向敲開雞蛋。
接著用大拇指和食指反方向，用力將蛋殼輕輕往外一掰，整顆雞蛋呼之欲出。
右手夾著雞蛋在空中劃過一道優美的弧線後，倒入左手攤開的手指。
雞蛋不偏不倚，正好落在中指和無名指。
由於兩指只見大概1厘米半的間距。
蛋清順著間距流了下去，只剩下一團完整的蛋黃停留在吳鵬左手。
至此，吳鵬毫不費力的獲得了他所需要的蛋黃，去除了所有蛋清。
這一套動作行雲流水，眨眼間完成。
很多人只看到他右手在空中優美的揮舞了一下。
接著他的左手就出現了已經去掉蛋清的蛋黃。
“我的天！老闆動作太快了我都沒看清！他究竟是怎麼瞬間就去了蛋清只留下蛋黃的？”
“哇，這套打雞蛋的動作也太瀟灑了吧！這簡直堪比港片裡烏鴉哥抽菸一樣帥啊！”
“我還以為要看一會兒才能看到經典，沒想到老闆一來就來個絕殺！”
.......
聽著周圍人的討論，吳鵬淡淡笑了下說道：
“這是我們中華料理中分離蛋清蛋黃的方法。”
“名字叫：手指間隙法！是夏國烹飪的基本功之一。”
吳鵬突然笑了下補充道：
“不過，我按照自己的審美最佳化了動作，但原理是一樣的。”
聽到吳鵬的解釋所有人恍然大悟。
但很快又驚訝不已。
“不是吧？我見咱們北美餐廳裡的不少大廚都是把雞蛋打進碗裡，然後才分離蛋黃蛋清的，根本不可能像老闆這樣眨眼間完成！”
“還好我拍下來了，這套動作也太帥氣了！我回去後一定要反覆看反覆學！”
“天哪！原來中華美食的烹飪下限都這麼高的嗎？這竟然只是基本功而已？”
吳鵬才剛開始就露了一手絕活，瞬間更勾起周圍人的胃口了。
他剛才並沒有亂說，手指間隙法確實是中華烹飪裡的基本功，只要過烹飪學校都會學過。
不過對於北美的烹飪來說，確實可以算是絕活了........
吳鵬熟練的再次連續重複操作，將10顆雞蛋的蛋黃都分離了出來。
前後不過半分鐘的時間。
效率之高讓排隊的北美人咂舌。
準備工作做完，吳鵬開始調配蛋黃糊。
他將鐵盆裡的十個蛋