第22部分(第1/5頁)

“哼！”

玖玖不可置否的皺了皺秀氣的瓊鼻，輕輕地哼了哼。

吳孟華咧嘴笑道：“城裡的小姑娘個個像是公主，生的嬌慣，看不慣這些也是正常的。”

……

當李振復把剖洗好的烏魚給羅桂香的時候，羅桂香差點用手裡的鍋鏟把鍋砸個窟窿，這也叫魚？確定不是藝術品？

“我都有些下不去手。”羅桂香在說完這句話之後小心翼翼地把魚放進了鍋中。

嗞嗞……

鍋裡早就倒了熟油，燒的冒煙，裡面還有兩顆切碎的獨頭蒜。

白花花的魚肉一倒下去頓時發出一陣嗞嗞的油炸聲，讓吳孟華忍不住往旁邊縮了縮身子。頓時惹得羅桂香一陣嘲笑：“也就是你這種不會做飯的人才會擔心被油濺到。”

嗯！對於羅桂香的話，李振復深刻的點了點頭，以前有一次楊怡見他做飯突然來了興趣也要試試手，結果一條魚直接扔進倒了滾油的鍋裡，頓時油水四濺，嚇得她哇哇大叫，差點沒哭。

就是因為不會做飯才會沒有這些做飯的小常識，比如煎魚的時候應該把魚慢慢的沿著鍋沿滑下，這樣就不至於把過分的濺出油。否則像楊怡那樣直接把魚往鍋裡一扔，那就不是煎魚，而是和扔炸彈差不多。

“煎魚的時候要煎熟一點，這樣做出來的湯才會又白又濃。”

羅桂香一邊煎著魚，一邊傳授李振復其中的經驗。

“不過關鍵是要注意不要煎得太熟，七八層就可以，否則做出來的魚湯雖然沒有影響，但是魚肉會變老，沒有喪失緣由的潤滑白嫩的滋味。”

羅桂香笑道：“不過你剖洗的這條魚倒是好弄，因為沒有魚皮，所以基本上外面的魚肉幾層樹裡面的魚肉也幾層熟，不會看不到也不至於因為傳熱問題而導致半生不熟。”

“你有了這刀工，以後就不用擔心做不好烏魚湯了。”羅桂香倒是有些羨慕李振復了，做菜刀工極為重要，她做了幾十年的菜，在刀工方面和李振複比起來卻是要差上太多。

烏魚煎到七八層熟的時候，羅桂香提起旁邊煤爐上的開水壺開始往鍋里加水。

“這個水不一定要燒開，但一定要是熱水，溫度越高越好，這樣做可以減少燉湯的時間，用涼水做湯的話，湯的顏sè會不純，而且因為要燉更久的時間，魚肉會變老，影響口感。”

羅桂香一點一滴的把經驗傳授給李振復，隨意很多是以前就說過的，但每次她都會再說一遍，這些都是小細節，但往往小細節會影響整盤菜的口感和味道。小細節也能影響大事情，說的就是這個道理。

羅桂香把鋁製大鍋蓋蓋上，把火調控到中火。

“記住千萬不要在中途加水，否則魚湯就不鮮味了。”

羅桂香嘴裡唸唸有詞，不斷的叮囑李振復這些小細節，這都是她做了幾十年的飯菜總結出的經驗。

李振覆在一旁認真的聽著，小玖玖則是側著腦袋細細的看著幾人的動作，大眼睛撲閃撲閃，心中不知道在想些什麼。

魚湯還要燒十五分鐘到二十分鐘，倒是不急著起鍋，羅桂香問了一些李振復近半年來的生活狀況，當然，最多的話題還是圍繞在李振復有沒有女朋友上，尤其是在聽說李振覆沒有女朋友好一陣說教之後還叨嘮著要介紹幾個姑娘給李振復，真是叫李振復好一陣無奈，也不知道該怎麼回答。

最後還是吳孟華上前給解了圍，說道：“我們家小復可是大學生，身份也不一般，怎麼能隨便找一個鄉下的姑娘呢，要找也該找城裡的姑娘。城裡的姑娘知書達理，長得也水靈……”

“好啊，我說你最近怎麼跑外面那麼勤，莫不是專去看城裡姑娘去了？”

吳孟華還沒有說話就被羅桂香拎住了耳朵，