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周誠已經明白問題出在哪裡了,這筍乾肉絲還是原來那個味,只是因為自己憑白得了三流的廚藝,對這筍乾肉絲有些想法,知道如何改進一下,味道會更好。
“陳叔,挺好的,還是原來那個味,只是我自己有點問題!”周誠知道老闆負責,而且這筍乾肉絲說實話,味道還行,也就自己,別人根本不會覺得有什麼問題。
陳金不信邪,以為周誠故意敷衍他,自己取了一雙筷子,然後夾了點筍乾,嚐嚐了,味道沒問題啊。又夾了肉絲吃了點,味道也對了,和原來一樣。
“小周,是這個味?是不是味道重了?要不讓你嬸給你重新清炒一份?”陳金知道周誠不是那種無理取鬧的人。幾個月時間,也算是相熟,甚至有時候還想著給周誠說媒。
“陳叔不用了,要不叔帶我去後廚看看,我有點想法,想要實驗一下!”周誠確實有些想法,剛剛品嚐了“好再來”的筍乾肉絲,周誠早就有了腹稿,似乎在某些步驟稍微改變一下,“筍乾肉絲”的味道會更好。
陳金不明白周誠想做什麼,但是一貫對周誠的印象,讓他沒辦法拒絕。索xìng現在店裡生意不是太繁忙。陳金領著周誠往後廚過去,後廚不大,但很乾淨。其中王嬸兒正在那忙活著。
將新出鍋的一盤魚香肉絲裝盤,王嬸兒歇下來,看見陳金和周誠,開口道:“老東西,你帶小周來這做什麼,烏煙瘴氣的,又悶熱。”
陳金不知道該怎麼接話,周誠倒是站出來,走到王嬸兒那,道:“嬸兒,別怪叔,我是要他帶我過來的。是這樣的,剛剛我吃了嬸兒做的筍乾肉絲,味道當然還是一貫的好,只是我有點想法,也不知道對不對,想讓嬸兒指點一下!”
王嬸兒聽了周誠的話,先是愣住了,心想這不是唬人呢,你一個高材生,端著鐵飯碗的公務員,還懂得做菜。不過這話也不能說出來,對周誠她也認識,打心眼喜歡。甚至還動了要撮合周誠和她侄女的想法。
“行,那你試試?王嬸也長長見識,看看文化人和我們這些老粗有什麼不同!”王嬸兒笑著騰開了位置,現在店裡生意高峰期基本結束,也沒有新的單子,周誠既然想“玩”,就讓他玩玩。
沉下心來,周誠開始還有些緊張,但是在手握住鍋把兒時,心反而靜了下來。
爆香蒜、下紅椒絲。
周誠的動作很快,滾燙的油鍋瞬間點燃,伴隨著噼噼啪啪的聲音,一股子香味飄逸出來。雖然這味道平時也經常聞,但是王嬸打心裡感覺,現在這個香味,比之前自己做的更香。
筍絲,鹽,料酒,生抽,入味後,放入肉絲。伴隨著周誠那麻利的動作,好聞的香味瞬間散了出來。
夫妻倆看著周誠的表演,不說周誠手裡的筍乾肉絲味道如何,光看這動作,就是特級大廚估計也比不上。夫妻倆心裡不由的想到,這真是一個做研究工作的高材生,而不是一個大廚?
周誠自然不知道,自己行雲流水般的動作,已經徹底震懾住夫妻兩人。裝盤,熄火。端著一盤香噴噴的筍乾肉絲,道:“叔,嬸兒,你們嚐嚐,看看味道是不是不一樣?”
第10章綁了?(求收藏)
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陳金夫妻倆將信將疑的拿起筷子,各自夾起一片筍乾,頓時一股清爽沁入口中。這,怎麼可能,剛才爆炒的時候,不可能還能保留如此清爽。但是在這一刻,他們心底已經認可了周誠的廚藝。
如果要評價周誠做的這份筍乾肉片,整體上和王嬸兒做的差不多,無論sè香味,還是其他的。但是兩盤菜放在一起,一盤給人很油膩的感覺,而另一盤雖然差不多,但卻沒有這種感覺。而且味道來說,更加清香。