第118章 罐燜牛肉（二）(第1/2頁)

一曲終了，大家都為衛維恩鼓起掌來。我的手機鈴聲響起來，一看來電顯示，是龍家五哥，我趕緊接通：“小哥，你這個大忙人，終於想起我這個乾妹妹啦？”

電話那頭傳來龍家五哥爽朗的笑聲：“哈哈，小妹，你怎麼能這樣說呢？我一直想著你呢！只不過最近實在太忙，你知道的……”

我理解地點點頭：“嗯，我知道你忙。不過，你打電話來不只是和我閒談的吧？是有什麼事嗎？”

龍家五哥語氣突然變得神秘兮兮的：“其實，我是有求於你，我公司要接待一位法國客戶，可他是俄羅斯人，他來咱中國我得請他吃飯，可他提出來要吃家裡的飯。”

我有些驚訝：“真的呀，所以哥便想到了我，是來我家，還是需要我去你家……”

龍家五哥豪氣地說道：“妹兒，去你那裡吧，最近你嫂子她爸媽在我家呢，來看病的，我這裡忙的顧不上，都是你嫂子忙前忙後的，我不好意思再在家裡請客吃飯了。”

我思索了一下，腦海中閃過一個想法：“既然是法國客戶，那當然得嚐嚐地道的中國菜。不過，既然他是俄羅斯人，也許可以試試做一些俄羅斯風格的菜餚，讓他感受到家的味道。”

龍家五哥一聽，樂了：“哈哈，小妹，謝謝你。先收個紅包，哥不能讓你白忙活，也不能讓你操心費力還搭錢，我明天就把客戶帶過去成嘛……”“沒問題的哥。”

第二天，我早早地起床，開始準備晚餐。我挑選了一些經典的俄羅斯菜餚，比如紅菜湯、罐燜牛肉、俄式煎餅炸豬排等。我還記得上輩子在網際網路上看到國宴選單中那些改良過的，有中國特色的西菜。

我就做中西合璧的國宴上出現過的俄羅斯菜餚，國宴上的菜餚經過精益求精的研製與製作，每道菜都經過精心打造，從設計研發到擺放在餐桌上，皆是化繁為簡，不知每一道菜裡有多少每一位掌勺廚師的辛勤付出。

罐燜牛肉！我選的是牛腩肉，切大塊冷水下鍋，焯去血汙，洗淨重新加水，放入牛肉，胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、稍稍拍松的的整瓣蒜，幾粒黑胡椒，幾片香葉，花雕酒適量，大火燒開，小火燜燉。兩個多小時的時間裡，自然不能閒著，準備輔料，洋蔥切大塊，胡蘿蔔土豆也是切大塊，口蘑打上十字花刀……

輔料準備好了，我又坐鍋起油，將土豆過油，撈出控油。又開始炒麵撈(西餐的勾芡)，花生油和黃油1：1的比例等著黃油慢慢地融化，我放入與油等量的麵粉，小火慢慢地翻炒著，先炒出香味，繼續翻炒直至麵粉炒成牙黃色，放入番茄醬，繼續翻炒，番茄醬與面撈漸漸融合，再分次少量放入煮肉原湯。

等著它們變成稀酸奶狀，我開始調味品加一點鹽增加底味，再來一點的糖中和番茄醬的酸，再倒入白蘭地，翻炒均勻。罐燜牛肉的精華就烹製完成。特製的瓦罐，罐底放入牛脂，再放入燉好的牛肉，油炸後的土豆，胡蘿蔔洋蔥，加入炒好的醬料，封嚴罐口，進烤箱烤一小時。

這費時費力的罐燜牛肉自然要起個大早，先做著。其他的菜我也一一安排好，按部就班井然有序地做菜。除了這改良的俄羅斯菜餚，具有中國特色的菜自然也不能少。我可沒忘了管青山，有這麼一個現成的免費廚師，為什麼不讓他為我分擔一下吶。

當然自然也不能少了衛維恩，我的先生，他的廚藝不能說是爐火純青，那也不差。我們三個共同努力，另外還有兩位烹飪界大神在一邊指點江山，這頓午宴做的那是精彩紛呈。

我們三個人在廚房裡忙碌著，歡聲笑語不斷。我時而和管青山交換一下調料火候的建議，時而和衛維恩聊兩句，讓他助我一臂之力。管青山則是一邊認真地做著菜，一邊和我們聊著天，不時地分享他的烹飪心得。

當我們一切就緒的時候，門