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可沒想到，雷濤這時在旁邊插話道：“再加一個化皮乳豬，一個西汁乳鴿和清湯魚肚。”

他點完這三個菜，申鐸都愣住了。

第四百零五章　暴發戶和土包子

粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。向來有香、松、軟、肥、濃之“五滋”和酸、甜、苦、辣、鹹、鮮之“六味”的說法。

而且粵菜時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。剛剛申鐸點的那些都是粵菜著名的菜點。而雷濤後補的這三道菜則是陶然居鎮店的招牌。

聽到他點了這三道菜，服務員立刻用對講機問了一聲，隨後說道：“對不起……化皮乳豬和西汁乳鴿已經沒有了，清湯魚肚的話，需要等兩個小時左右。”

申鐸其實也不是不想點這三道菜，他也知道這三道菜更貴，只是這三道菜一般沒有預定的話很少能吃到，所以他才沒點。

雷濤想了想說道：“那就做吧……來得及就吃，來不及打包回去當宵夜！難得來一趟招牌菜肯定是要嘗一嘗的。你這兒有凌川燒酒嗎？”

“凌川燒酒我們店裡沒有，不過隔壁有一家菸酒店有這酒賣的……”服務員說完了之後補充了一句，“我們店裡謝絕自帶酒水的。”

凌川燒酒是一種比較低檔的白酒，但在國內銷量很大，東北幾乎大大小小的酒廠都有生產，和二鍋頭是一樣的北方大眾酒。在陶然居這樣的飯店裡自然是沒有出售的。在座的人此刻看著雷濤的表情都有些怪異。

而申鐸則冷笑了一聲正準備說話諷刺他幾句，恰巧來了個電話，他一邊接電話一邊往外邊走了。

剛剛雷濤的表現讓他們都覺得他是那種比較有錢的人，可他點酒水的時候竟然要凌川燒酒這樣的低檔貨，除了暴發戶和土包子一般很少有人會這麼做。

雷濤被服務員的話說得也有點糊塗了。他想了想繼續說道：“我說的是凌川釀酒老廠出的同盛金老號凌川燒酒……算了你把你們經理找來問問吧！”

服務員無奈只得呼叫經理，沒一會兒蘇經理來了。

“您是要同盛金老號凌川燒？”蘇儷聽服務員說了之後走到雷濤身邊恭敬的問道。

雷濤點了點頭說道：“我要十五年陳的。”

蘇儷被雷濤的話嚇了一跳。不但要那種頂級的凌川燒酒而且還要十五年陳的。今天這客人可真夠豪氣的啊！

這凌川燒酒雖說是東北第一大眾酒，但真正的凌川燒酒出自遼河省錦川市。錦川有大淩河、小淩河，水質優良，從明清時代就開始釀造釀製“燒酒”，尤其以“東關燒鍋”最為馳名。

上世紀九十年代，一項令人驚歎的考古發現在錦川面世。當時錦川市凌川釀酒總廠的老廠搬遷的時候，偶然在地下發現了四個木製的酒海。酒海內完好地儲存著香氣宜人的白酒。

這些酒海以紅樺構築，箱內裱糊以約1500層，內蘸鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字，滿文書寫“大清道光乙已年”“同盛金”字樣。透過這些記載及其他遺蹟，文物考古專家確認這是凌川釀酒總廠的前身“同盛金”酒坊在大清道光二十五年封存的。這些酒不僅命長，而且十分好喝。

這些“凌川燒酒”經過檢驗其理化和衛生指標完全符合國家食品衛生標準規定。由於這是貢酒，它用鹿血蘸宣紙封存，150多年的浸泡使鹿血滲入酒中，功效了得。

據遼河省考古研究所和華夏白酒專業協會反覆考證後認為：這批被命名為“道光二十五”的清朝貢酒是世界上穴藏時間最長的白酒，它和盛酒器皿“木酒海”的發現，對華夏酒文化