第111章 囤醃菜(第1/2頁)

“木木你別說，那個辣椒醬吃著可太過癮了，你剛送來我直接夾饅頭吃了好多，現在醬下去好多了，我都不捨得吃了。”江曉曼一臉肉疼，吃完了她去買也搶不到啊！

“你吃完我在給你送！還能缺你的辣椒醬嗎！”蘇木道。

“好，就這樣說定了。”江曉曼很欣喜。

離開以後蘇木又去買了幾條魚和湯婆子回家了。

幾條魚是養在空間小池塘裡面，上邊是荷葉，蓮蓬，水裡就養幾條魚，池塘泥裡面結蓮藕，這樣一點兒也不浪費全利用上了。

蘇木到家以後娘連忙把他拉進屋子裡。

“木木快進來烤烤火，看你這小臉凍的紅撲撲的。”

這個季節外出實在有點冷，再加上那個冷風嗖嗖的吹，蘇木簡直都想裹個被子出去了。

“娘，奶奶，我買了好幾個湯婆子，咱們家的那個不是壞了嗎？”蘇木拿出幾個銅製的湯婆子。

“咱們一人一個爺爺，老爹，大哥他們我也全買了。”

“不用，我們不用這東西。”

“還不用呢，就你嘴硬，等到三九天看你還能不能說出不用的話。”

“我們不冷。”幾個男人還嘴硬的說著。

“你們不用我們用，木木啊，娘給湯婆子做幾個套，剩的燙著。”

“好。”娘做的可好看了，家裡舊的那個湯婆子套子一週還滾了一層毛，摸著軟軟的。

“我們要囤一些過冬的菜了，各種乾菜都要曬起來了，臘肉要在等幾天，小雪醃菜大雪醃肉。”王氏坐在火盆邊縫衣服。

“你奶奶醃臘肉的手藝可棒了，一點兒也沒有壞過。”以前醃臘肉都是冬季醃上，到了過年就可以吃肉了，而且非常好儲存。

“囡囡今年奶奶給你醃個臘肉嚐嚐。”

“好，咱們還能灌一些臘腸，還有臘鴨臘雞都可以醃一些。”

“囡囡想吃，我都給你醃。”

“好，謝謝奶奶。”蘇木甜甜的道。

“奶奶，咱們也醃些白菜吧，做酸菜還有辣白菜。”她的空間裡可囤了不少的白菜呢。

“好，這辣白菜怎麼做？”

“我知道呀。”

醃辣白菜需要先把白菜直接切成兩半，大的白菜也可以切成四半，頂端的頭還有根部不好的葉子可以稍稍切掉一些。

白菜要用大粒的鹽每層撒一些醃一下，也可以把大粒鹽在水裡化開直接把白菜放進水裡泡。

蘇木就直接用鹽水泡了，省時間，要不這麼多白菜需要撒多久啊，而且醃完辣白菜還要醃酸菜呢。

就這樣醃製三個時辰，拿出來控幹水分，接下來就要準備醃白菜的醬料了。

蘇木拿出來幾個梨還有白蘿蔔。

“木木，醃辣白菜還要用水果嗎？”

“是啊，這樣白菜就會有一點果香味，還能用來提鮮的。”

“這樣啊，第一次醃菜用水果，還挺新鮮的。”

梨、白蘿蔔、洋蔥、蒜、生薑全部剁成泥，當然切成絲也可以，這就看各人的愛好了。

還要準備糯米粉加入涼水小火熬製粘稠。

把果泥和糯米粉，粗細辣椒麵混合均勻，這時候也可以再加一些韭菜段或者蔥段了，倒入鹽、糖、醬油等這種材料，輕輕混合攪拌。

就可以均勻的抹在白菜的每個面了，注意白菜的根部旮旮角角里也要全都抹上。

這樣存放起來，醃製個兩三天就可以吃了。

幾人一起裝起來，又足足裝了好幾個大罈子。

接下來就是醃酸菜了，酸菜做什麼都好吃，酸菜餃子，燉肉，炒菜放它都可以。

醃酸菜要是想要它長期儲存不壞，