第87章 滿漢全席(第1/1頁)

蘇慕糖唐昕蘇陳向一在期末考試獲得了非常好的成績，被推薦到了國外一所學校進行交流學習。

方成孝也因為考核成績優異破格和三人一同前往外國之所高校進行交流和學習。

方成孝在學校主動和三人打了招呼，放學後蘇慕糖唐昕蘇陳向一也是在陳向一很友好的招待了方成孝一番。

陳向一叫來了家裡的廚師做了一大桌好菜，簡直就是媲美滿漢全席。

滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。

既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿族與漢族菜的特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。

滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。

滿漢全席上菜一般至少一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。

滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。

滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。

入席前，先上兩對香，茶水和手碟；檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞；入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。

滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。

彙集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。

全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。

合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊重。

席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。

全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。

當然四個人吃的話這麼多菜肯定是吃不完的，所以陳向一讓廚師都做成了每人一口的分量，為了讓大家多嘗試幾樣又不會吃撐了。

第一份，頭號五簋碗十件——燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿蔔絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯、一品級湯飯碗。

第二份，二號五簋碗十件——鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯奶房籤、一品級湯飯碗。

第三份，細白羹碗十件——豬肚、假江瑤、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、假斑魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗。

第四份，毛血盤二十件——炙、哈爾巴、小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、鵝、鴨、鴿、豬雜什、羊雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子、小羊子、雞、鴨、鵝、白麵餑餑卷子、什錦火燒、梅花包子。

第五份，洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果十徹桌。

所謂滿漢席也。

至於陳向一為什麼要這麼隆重的招待這個方成孝呢，還是蘇慕糖囑咐的，說方成孝在國外這麼多年肯定沒怎麼吃過國內的美食特意安排的。

蘇慕糖和唐昕蘇也一起享口福了，不得不說陳向一的廚師對於每道菜的分量把控的十分精準，不大不小的一口都完美包含了這道菜的精髓。

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