第464章 餈粑和拌麵(第1/4頁)

陸英花的舉動，益發讓林放肯定，她遇到了麻煩。

可能還是不小的麻煩！

他有心跟上去看看，走了兩步卻又站住。

花姐當面不說多半是有難處。

“晚上再來探個究竟！”

林放打定主意，立刻轉身。

回到店裡的時候，齊瑞珠果然插了了門插，抵上了重木，林放用了三分力氣都沒推開。

他的三分力氣，已經是幾個大漢的全力。

“瑞珠，開門，是我。”林放敲了敲門上的銅環，意識到自己聲音不夠大，正要加大音量，“瑞……”

“咚！”

“嘎吱！”

門後的重木被挪開，房門瞬間被拉開。

“東家！”齊瑞珠撲了上來，差點撲進林放懷裡卻又止步。

林放手都伸出去了，抱了個寂寞，只能尷尬的捋了捋頭髮，“怎麼這麼快？”

“我在店裡等著，沒去後院。”齊瑞珠沒有察覺林放的異樣，“東家，事情都處理好了嗎？”

“嗯。”林放不想多談，“差不多該吃午飯了，你有什麼想吃的沒有？”

“我想吃甜的……”齊瑞珠脫口而出，“啊……對不起，東家，還是不麻煩了。”

“有什麼好麻煩的。”林放輕輕一笑，“等著啊。”

買芥菜的時候，順便買了些糯米。

正好可以用來做一道地道的川式甜品。

川式甜品或者說多數中式甜品都更注重傳承和味道，對外貌不太講究。

反倒是宮廷甜品或是祭祀用的甜品，口味寡淡，外形卻美輪美奐。

林放取了些糯米，淘洗三遍直接上鍋蒸熟。

順手又把昨天刻意取下來的雞胸肉從掛在井裡的吊籃上面取出來，用清水煮熟。

“東家，你這是要做什麼呀？”

“中午吃簡單點，給你做一道甜品，再做一道涼拌雞絲，用來澆面吃。”

糯米蒸熟需要點時間，倒是雞胸肉煮熟的比較快。

為了更好的口感，林放控制了火候，沒有把雞胸肉煮的太老。

雞絲要有嚼勁才好吃，可太老了也不行。

雞胸肉煮熟之後放到一邊，林放拍了蒜蓉，切了小米辣，切了點香菜準備調味。

在後世，香菜、芹菜、大小蔥、魚腥草號稱難吃蔬菜裡的四大高手，各種難吃、不愛吃、不想吃的蔬菜排名裡面，總少不了它們的身影。

對於真正的老饕來說，有和沒有，多一點和少一點，味道卻是天差地別。

林放做好一碗調料汁的時候，雞胸肉剛好冷卻，正好撕成細絲。

把雞絲裝盤，再把調料汁澆上去，原本平平無奇的雞胸肉，頓時變得誘人起來。

但凡是涼調菜，關鍵的關鍵就是料汁。

料汁做的好，西瓜皮都是寶。

林放想到西瓜皮，不由得咂了咂嘴，“涼拌西瓜皮其實也挺好吃的。”

“東家，你說啥？”

“沒什麼。”

林放把調好的涼拌雞絲放到一邊，接著開始著手炒黃豆。

黃豆炒好之後丟進石臼裡舂成粉末撈出來裝盤。

接著開始熬煮紅糖水，控制好清水和紅糖的比例，林放很快就熬煮好一碗紅糖水備用。

等林放把紅糖水熬煮好，糯米也剛好蒸熟。

趁熱把蒸好的糯米從鍋裡取出來，直接丟進石臼裡搗爛。

換成別的大漢，僅僅只是搗爛熟糯米，把它打成餈粑，就要花上幾個小時。

不光是需要力量，還需要耐力。

可對林放來說，這就是一件隨手而就的小事。