第469章 好吃到爆炸(第1/4頁)

林放用的是冰刀，索貝勒用的則是自己隨身攜帶的慣用廚刀。

“好刀！”看到索貝勒揮手間手中廚刀寒光四溢，詹元生忍不住稱讚，“不愧是曹大師的手筆！”

“刀是好刀，索貝勒廚藝也是上乘，只是……”金載樓搖搖頭，“不入麟級，終究只是個廚匠，稱不得大師，他現在還配不上這把大師級的廚刀。”

“金老，話可不能這麼說！”詹元生不由得失笑，“以索貝勒的天賦，晉級麟級，不過是早晚的事，他終究是配得上的。”

“未必啊！”金載樓盯著林放手上行雲流水的動作，神色益發凝重，“你對這位林老闆瞭解多少？”

“所知不多。”詹元生搖搖頭，“咱們協會里有關他的資料很少，我來之前調閱過，他就像是憑空出現的一個人，他留下的痕跡，最早也只能溯及到’知花樓’那裡。這些資料裡，其中有一條比較重要，他曾經透過廚決，戰勝過杜長海特級。”

“只是勝過特級嗎？”金載樓若有所思，“你看他殺魚的動作，你再看小索子！同樣是殺魚，他只從魚尾入刀放血，索貝勒卻是宰頭去尾，簡直高下立判！”

“不對吧？”詹元生對此有異議，“金老，一般宰殺活魚，不都是宰頭去尾嗎？這等邊角料又不好吃，載掉再處理，豈不是理所當然？”

“那是你不會吃！”金載樓大搖其頭，“你要知道，魚的生命力極強，只要不剝掉位於頭身連線部的心臟，哪怕是剝去內臟，去掉鱗片，下鍋油煎，魚都可能從鍋裡跳出來！”

“咦？”詹元生不由得點頭，“金老說的這等事，我也曾聽下人聊起過。不過遇到這種事的人家，通常都是把魚厚葬，再請法師、道士上面做法事，說是衝撞了龍王。”

“荒謬！”金載樓冷笑一聲，“如今可是民國了，’德先生和賽先生’在報紙上頻頻出現，詹老闆，你這等封建思想，可要不得哦！”

我叼！前清王爺大談“德先生和賽先生”可還行？你說這話我都替努爾哈赤丟人！

“呵呵……”詹元生乾笑了兩聲，沒接話茬。

“這位林老闆，了不得啊！”金載樓沒看出來詹元生已經不想聊了，他談興還很濃，“你看，他從尾部給鱸魚放血，血水去的極為乾淨，這魚身上的腥味就會大為降低。再處理內臟和鱗片的時候，魚都還是活的。這活著和死的，差別可就大了去！”

“不能吧？”詹元生本來打定主意不接金載樓的話茬，可又沒忍住，“我還是比較喜歡吃魚膾的，很多大酒樓不都是這麼處理的？總不能魚端上來的時候，還是活的，這不可能！”

“我以前也覺得不可能！”金載樓指著林放，“如今你再看呢？簡直神乎其技！”

“金老，您是說，那條鱸魚還是活的？”一旁，陸婉秋忍不住質疑，“這不可能！我們都親眼看到林老闆殺魚放血，這都過了這麼久，那條鱸魚一動不動，怎麼可能還是活的？”

“嘿嘿……”金載樓不由得捋了捋鬍鬚，“我知道你們不信，一會兒等魚膾端上來你們就知道了！”

這老頭，賣什麼關子！

陸婉秋有些不爽，卻也只能按捺下性子，耐心等待。

“完成！”索貝勒把銀絲魚膾裝盤，扭頭一看林放還在調味，心頭大定，高舉右手，“諸位評委，我的銀絲魚膾已經完成了！”

“端上來！”

廚決協會立刻有人捧著盤子端到了三位評委面前。

鮮活的黃河鯉被切成了細絲，堆在在盤子裡，晶瑩剔透，散發著無比美味的誘惑。

蘿蔔絲、生菜、香菜散落在周圍，更是為銀絲魚膾增香增色。

連同銀絲魚膾一同端上來的調味蘸碟放在一旁，等待美食家們的臨幸。