第134章 雞湯麵葉子(第1/5頁)

林放回到後院，一出垂花門，老遠就看到老太太拄著柺杖，站在階下出神。

他推著車快走兩步：“奶奶，您這又是在等我呢吧？我這麼大人，出不了事的，您別擔心！”

“你爺爺臨走之前，也是這麼說的。”

老太太臉上帶著笑，只是眼底卻滿是哀傷：“你爸當年也是應承過我的……到了，一個都沒回來！”

“奶奶！”

林放一時間不知道該說什麼才好，他趕緊把腳踏車支起來，上前扶著老太太道：“我錯了成不成？以後我要是回來晚一點，一定先託人回來知會您一聲！免得您老擔心，咱們進屋好不好？”

好說歹說，總算是哄了老太太進屋。

等老太太坐下，林放趕緊衝了一杯麥乳精遞過去：“奶奶，我衝了溫水的，不燙，您先喝兩口墊吧著點兒，我給您做一碗雞湯麵葉子好不好？”

甜食縱有千般不好，卻最是能夠撫慰人心。

兩口溫熱的麥乳精下肚，老太太的情緒緩和了不少。

她好奇的問道：“雞湯麵葉子是怎麼一個做法？這會兒你哪兒來的雞……不行！後面園子裡那幾只雞是留著下蛋的，你可不許殺了熬湯！”

後面挨著後罩房的那一小片園子，打從處理出來就沒瞞著老太太。

偶爾老太太也會過去撒上兩把玉米碴，薅上兩根黃瓜。

老太太以前牙口不好，摘了黃瓜也是留給婁曉娥過嘴癮。

自打林放給老太太弄了一副全口的假牙，老太太也能嚼上那麼小半截。

後院那些蔬菜老太太不怎麼在意，可那幾只雞卻是她的寶貝疙瘩，見天都是要檢視的。

老太太也知道林放安排了秦淮茹幫忙照看，不會出什麼差錯，可她還是不放心。

有事沒事，老太太總得看上兩眼才覺得心裡舒坦。

林放笑著搖頭道：“哪兒能呢！前兩天不是燉了只雞嗎？我專門留了些高湯，雞腿肉也剩了些。今天正好用上，您就等著請好吧！”

老太太眼見林放早有安排，也就不再置喙。

她安心的淺啜著麥乳精，等著林放動手做雞湯麵葉子。

雞湯麵葉子這道美食，林放前世小時候倒是經常吃。

長大以後，林媽反倒不愛做了。

林放也曾經問過，用林媽的話來說，那就是：“想吃餃子不捨得肉，不放肉又不夠香，索性加一點雞湯，煮幾片餛飩皮糊弄糊弄肚子。現在生活好了，誰還吃這個？”

小時候林放不懂為什麼想吃餃子非得煮餛飩皮，他還以為林媽說錯了，糾正過幾次。

結果，卻是換來林媽一通白眼。

等到後來林放學了廚藝，這才明白過來，為什麼做雞湯麵葉子，一定要用餛飩皮，而不是餃子皮。

關鍵就是餛飩皮薄，餃子皮厚。

皮薄就能浸透雞湯的香味，哪怕所謂的雞湯其實是一點雞骨混著雞油煮出來的，只帶上一點雞肉味，依然能讓面葉子充滿了肉香。

換成餃子皮，哪怕是真的用雞肉燉出一鍋湯來，反倒遠遠達不到同樣的效果。

擀皮子最是簡單不過。

活好面，趕出來偌大一張大面餅。

拿刀走對角線，切出一張張的菱形面片。

因為本來就不是為了包餛飩，林放也不用把面片切的太大，保持到能夠一口吞下的葉片形狀，也就大差不差。

切好面片，林放去了一趟西耳房。

不管老太太是否有所察覺，該走的過場林放也是一定要走的。

他端了一盆高湯，一把紅薯藤過來，先把雞湯和雞腿肉熱好盛出來，分別裝進鋪了底鹽的兩個大碗裡，讓湯和鹽充分混合。