第203章 豆製品(第1/2頁)

影片裡，先是展示了黃豆發芽變成黃豆芽的過程。

小小的黃豆被放置在一個特製的培育容器中，在時間的悄然流逝下，黃豆開始慢慢冒出嫩黃色的芽尖，芽身逐漸變長、變粗，一點點舒展著身姿，直至長成言敘帶過來的黃豆芽的模樣。

言敘甚至還製作了一道涼拌黃豆芽。

接著畫面切換到豆漿的製作。一顆顆飽滿的黃豆被浸泡在清澈的水中，隨後它們被倒入了一臺豆漿機裡，伴隨著機器的運轉聲，逐漸變成了細膩的白色漿液，接著開始加熱，熱氣騰騰的豆漿在鍋中翻滾著，濃郁的豆香彷彿要從螢幕中飄散出來。

而豆腐花和豆腐的製作部分更是詳細。

豆漿被倒入一口大鍋中繼續加熱，煮了一會兒後就看到言敘拿著不知道什麼東西往鍋裡倒，一邊倒一邊攪拌。只見豆漿在言敘加入那神奇的液體後，開始出現變化，原本流動的液體漸漸凝固，先是形成了絮狀，而後越來越濃稠，最終變成了如雲朵般嫩滑的豆腐花。

影片裡，言敘把豆腐花舀進一個鋪著白色布塊的方形模具裡，壓上一塊平整的木板，再放置上合適的重物壓制著，多餘的水分慢慢從布塊裡滲出。

下一秒，影片就快進到了2個小時後，言敘把模具撤掉，就看到了一塊白白嫩嫩的豆腐。

整個過程行雲流水，每一個步驟都清晰可見，讓人一目瞭然。

教室裡一陣陣驚呼，不少人的眼睛越看越亮。

再之後呈現的是腐竹的形成過程。

腐竹同樣是用豆漿製作的。

豆漿在鍋裡持續加熱，表面漸漸凝結出一層薄薄的油皮，就像給豆漿披上了一層透明的紗衣。

這時，一隻手拿著一根細長的竹籤，輕巧地挑起那層油皮，然後將其慢慢掛在一旁的架子上晾曬。

豆漿繼續煮著，油皮再一次形成，然後繼續上面的步驟。

隨著時間的推移，油皮在空氣中慢慢失去水分，變得乾燥且柔韌，腐竹也就製作完成了。

最後展示的是豆泡製作的畫面。

一塊方正的豆腐被切成了大小均勻的小塊，放入熱油鍋中，剎那間，熱油翻滾，豆腐塊的表面迅速變色，開始鼓起一個個小泡泡。

慢慢地，它們的外皮變得金黃酥脆，而內部則中空起來，在熱油中翻滾跳躍，像是一群歡快的小精靈，直到變成一個個誘人的豆泡，才被撈起控油，那酥脆的模樣，讓觀看影片的學員們都恨不得立刻就能嘗上一口。

一直到所有的影片放完，臺下的學員們都還意猶未盡。

看完後，學員們開始熱烈地討論起來。

“沒想到黃豆的每一步變化都這麼神奇，光看這影片就感覺開啟了新世界的大門呀，原來黃豆還有那麼多做法啊，太有意思了！”

“是啊，以前我只知道黃豆能做成豆汁——不對，豆漿這些常見的，哪知道還能變出這麼多花樣來呢，看來美食製作裡的學問可真是深不見底呀。”

“確實，而且每個步驟看著簡單，實際操作起來估計得有不少講究吧。就拿那挑腐竹油皮來說，感覺時機得把握得特別精準才行，早了怕油皮太薄挑不起來，晚了又怕太老影響口感了。”

“對對對，還有那做豆泡，把豆腐切成小塊放進熱油裡，看著那一個個泡泡鼓起來，變成金黃酥脆的樣子，可太有成就感了，我都想趕緊自己試試了呢。”

“這樣看來黃豆可是好東西，不同做法做出來的，營養成分的保留和吸收程度應該也不太一樣吧？味道應該也不一樣吧？”

就在大家討論得熱火朝天的時候，言敘拍了拍手，笑著說道：“看到大家這麼熱情地討論，我特別開心，這也說明大家對我的影片都有了不同的見解。”