第412章 能做喜歡的事，就是一種幸運(第1/2頁)

徐義算了一會，說道：“如果咱們的原材料的成本能和必勝客一致，那麼價格砍半，毛利率會下降428，最終的毛利率會是372”

聽到這個數字，周陽知道一家餐飲店，如果是這個毛利率，根本無法賺錢。

如果要和必勝客正面碰撞，那和當初的塔克炸雞是不一樣的。

這是一家西餐廳。

建店成本，裝修，菜品，都不可能和塔克炸雞那時候一樣。

要提供低價，且高品質的食材，是一件非常困難的事情。

秦峰、徐義也和周陽想到了一塊，都在努力想著對策。

毛大觀突然冒了一句：“我說周老闆，為什麼你要想著復刻必勝客的菜品？”

“那你的意思是？”

“我的意思是，我們復刻的物件，不應該是必勝客，而是薩莉亞。”

聽到這三個字，周陽有了印象。

在十多年後，自己的確去吃過薩莉亞。當初只是覺得，味道不錯，價格真便宜。

現在把薩莉亞和必勝客放在一起，發現他們當真有不少相同的地方。

都是西餐，都有披薩、意麵、小吃等。

最大的區別就是，薩莉亞的價格，不到必勝客的一半。

周陽想起了，薩莉亞好像有一個外號，叫做“義大利沙縣小吃”。

只不過，就目前2008年，薩莉亞在內地發展才起步，知道的人不多。

“因為，這一次我去了日本，發現他們的餐飲連鎖很有意思，我倒是研究了一下，比如泉盛集團的食其家，吉野家，還有薩莉亞。”

“廣夏市現在有薩莉亞嗎？”

“好像去年新開了一家，但是我沒有去過。”

“那在日本本土的薩莉亞，你怎麼看？”

毛大觀想了一會，只說了兩個字：“極致。”

“極致？”秦峰、徐義沒太懂毛大觀為什麼會用這個詞語來形容一家餐飲企業。

“我說極致，不是說味道極致的好，而是每一個方面，都朝著極致的方面去做。菜品的精準把控、門店的效率、供應的穩定，全部都朝著極致的方向去發展。”

周陽聽了毛大觀的話，說道：“看來，我們真的有效仿的物件了。毛胖，你覺得，咱們國內，有和薩莉亞一樣的餐飲連鎖店嗎？”

“沒有。”毛大觀說得很果斷，“要說味道，薩莉亞不是最好的，要說檔次，薩莉亞比必勝客差遠了，但是，要說價效比，應該是最高的。”

“價效比……”

周陽念著這三個字，他覺得自己的想法，應當和薩莉亞的掌舵人想到一塊去了。

目前國內的餐飲，模仿肯德基的居多，模仿必勝客的很少。

因為需要投入的成本巨大。

從這方面看，正好是機會。

“毛胖，對於西餐菜品，你有幾成把握？”

毛大觀從拖箱裡拿出了一本相簿，他開啟之後，幾人見到裡面全是各種餐廳和菜品的照片。

秦峰好奇問道：“你這是？”

“這是我和劉曼結婚旅行的記錄。”

“我怎麼沒見著人，就見著菜了。”

雖然毛大觀和劉曼是結婚旅行，但兩人的主題還是以美食為主。

劉曼主攻甜品，毛大觀則是樣樣都來。相簿裡有義大利的披薩、意麵、提拉米蘇，法國的焗蝸牛，德國烤肘子，西班牙的海鮮飯，日本的拉麵、炸雞塊、芝士蛋糕……

居然還有不少外國飯店後廚的照片，唯獨沒有兩人的合影。

毛大觀說了很多自己對於西餐的理解，還有未來發展的大方向後，幾人都短暫地陷入了沉默。

重來一