第440章 中心廚房，我辦定了(第1/2頁)

“曾哥，你好，我叫周陽。”

“我叫秦峰。”

曾良材和兩人握了握手，問道：“我看兩位的年紀也不大吧？”

“我們才剛剛大學畢業沒多久。”

這……

曾良材表面還是帶著職業的假笑，但是心裡面泛起了疑惑，彭英介紹的人，到底是哪一齣啊？

秦峰把已經準備好的y hoe餐廳資料遞到了曾良材面前，“曾哥，這是咱們餐廳的基本情況，你可以看看。”

資料相當豐富，有大致的規模，有企業的願景，還配上了這幾天店內人滿為患的照片。

曾良材看了以後，不以為然。

宣傳嘛，大多都是經過粉飾的。

仔細看了一陣後，他又掃了眼周陽和秦峰，心頭覺得，這兩人千里迢迢坐飛機來見自己，難道真的要建立中心廚房？

如果不是，到底有什麼目的？

“資料上面顯示，你們的餐廳……還挺不錯的。”

周陽能從曾良材的語氣中感受到他的敷衍。

不過，這完全可以理解。

“曾哥，關於中心廚房這事，我想聽聽你的看法。”雖然自己相信彭英，但對於她介紹的人，也不會盲目信任。

曾良材喝了口咖啡，說道：“恕我直言，y hoe餐廳目前就一家店，還在初步發展的階段，根本就用不著自建中心廚房。”

“就你看來，我們該採取什麼樣的方式？”

“你們能想到佈局供應鏈，這確實是未來的發展趨勢，一家餐廳要走連鎖經營，供應鏈就是重中之重，而中心廚房，又是核心。但是就你們這樣的規模，我覺得，採取代工，是最好的。”

“代工？”

“是的。目前，我知道有一些食品加工廠可以進行代工，如果你們有需求，可以介紹你們認識。”

接著，曾良材給兩人說了代工工廠的一些模式，比如來樣加工、來料加工、自帶配方生產、貼牌定製等。

“你們餐廳現在的規模，其實在我看來，根本還用不上自建中心廚房。這家店，如果我沒有估計錯，假定是租的商鋪，那麼投入，也就200萬左右。對吧？”

200萬開一家餐廳絕對不是小數目，而曾良材用了“也就”這兩個字，是因為他接觸的大企業，投資都是這個數。

“是的，曾哥你沒有估錯。”

“那麼，從現場照片和你們的定價來看，毛利率應該不會超過50，這樣，很難賺大錢。如果單靠一家店都賺不到大錢，還貿然去開分店，建中心工廠，那麼你們的資金鍊，是經不住任何打擊的。”

“什麼是供應鏈知道嗎？就是一根鏈條，上面的每一個點，都完全繫結在了一起。如果說開一家餐廳，你們的風險值是100，那麼供應鏈一旦把你們和上下游繫結在一起，風險度就不會是100，而是1000。但凡這個鏈條上的任意一個環節出了問題，你們餐廳都會受到牽連。所以，你們認為搭建中心廚房能讓餐廳更好，在我看來，這個行為，有可能會讓餐廳承受更大的風險。”

“就我個人意見，還希望你們再三思量。”曾良材說完這番話，又看了看周陽和秦峰，心中暗想：畢竟還是年輕人，有了一點錢，就把創業想得很簡單。

聽了曾良材這番話，周陽能確定他應當就是自己尋找的人才，於是接著問道：“禍福相依，這個道理，我懂。那照曾哥看來，如果我們真想冒這個險，並且一旦做成了，會有什麼收穫呢？”

“如果你們專屬的供應鏈一旦搭建完成，就會形成了一個上、中、下游產業的充分融合。總結起來，最大的好處就是能大幅度降低成本，其中包括人工成本，物料成本，然後，大幅度提高毛利率