第15章 檔口的五字秘訣(第1/2頁)

後廚一天的工作結束了。透過李想的觀察，鐵板臺和蒸箱的檔口確實是比較忙的。如果同時來上五六個檔口要做的菜，一個人還真得忙個夠嗆！

李想和王海軍二人收拾完檔口的衛生，王海軍叫住李想：“小想呀，這一天感覺怎麼樣？”

李想想了一下說道：“今天我感覺，檔口的菜品處理起來比較繁雜，要是菜多的時候，確實挺忙的！但是我看軍哥你處理的井然有序，絲毫不見你有一點慌張，想必你在這個崗位上一定花了不少心思吧！”

王海軍高興的回道：“剛開始我來檔口的時候，我也忙不過來，在工作中慢慢的總結了一些規律，也確實花了些心思。這樣吧，下班沒事咱倆喝點，我傳授點經驗給你，怎麼樣？”

李想連忙點頭說：“那太好了，謝謝軍哥，我請你！你想吃點什麼，喝啤的還是白的？”王海軍欣慰的說道：“小賣部隨便買點啤酒零食就行，咱倆回宿舍邊吃邊聊！”李想連忙答應著：“好嘞，軍哥，我去買吃的喝的，你先回宿舍等我！”王海軍嗯了一聲：“那我先回宿舍等你，別買太多！”

來到小賣部，李想撒嘛了一圈。最後買了一打啤酒，兩包吊爐花生，兩包牛肉乾，一大包火腿腸！

回到宿舍，王海軍正躺在床上用p3看著小說。李想拎著東西來到王海軍床邊，把東西放到床頭櫃上，從身後拎過來一個凳子就坐了下來。

王海軍見到李想回來了，放下手中的p3連忙起身坐到床邊：“買這麼多幹嘛，咱倆吃不了多少的！”李想嘿嘿一笑：“軍哥，這沒多少東西！”

王海軍也不再囉嗦，用牙起開兩瓶啤酒，遞給李想一瓶：“來，小想，先喝一口！”

李想爽快的接過一瓶啤酒和王海軍碰了一下，就痛快的喝了一大口。隨後把花生、牛肉乾、火腿腸都分別開啟說道：“軍哥，咱倆邊吃邊喝！”

王海軍抓了一把花生，邊剝著花生邊說：“想知道咱們檔口的工作秘訣嗎？”李想兩眼放光：“軍哥，當然想了！你等會再說，我去拿筆和本！”

看著好學的李想，王海軍爽朗的笑了：“沒多少東西，好記！”

李想拿完筆和本回來，連忙按開圓珠筆，翻開筆記本。急切的看著王海軍：“軍哥，你說吧，我準備好了。”

王海軍嘿嘿一笑，你聽好了：“檔口的秘訣就五個字，這五個字分別就是關、快、穩、準、墊！好啦，說完了，小想。來，咱倆再走一個！”王海軍故意和李想賣著關子，想逗一逗李想。

李想和王海軍又喝了一口，一臉疑惑的說：“軍哥，這就說完啦。這五個字是什麼意思呀？我不明白呀！你詳細給我解釋解釋唄！”

“行呀，沒問題！幹了這瓶啤酒我就給你詳細說說。”王海軍說罷就一口氣幹了大半瓶啤酒。“小想，哥可先乾為敬了！”

李想見狀一愣，隨後也一口氣幹了剩下的啤酒，沒這麼幹過啤酒的李想一下子被嗆到了，連忙咳嗽了兩聲。

此時王海軍哈哈哈的笑聲甚是爽朗：“兄弟是個痛快人！行，小想，我這就給你詳細的講講這個五字秘訣！”

“你現在可以記了，小想。”李想連忙拿起圓珠筆準備好。

“第一個字關。關什麼呢？一個是關閥門，用完火要及時關掉。第二個是關蒸箱門，用完要及時的關好，如果不及時關好，會影響蒸箱的整體溫度的！”

“第二個字快。操作動作要快。咱們檔口的工作繁雜，所以動作一定要快，要爭分奪秒！”

“第三個字穩。你的手一定要穩，不能光為了圖快而慌張。鐵板臺和蒸箱出菜都比較燙，所以一定要穩穩的拿好了、端住了！要不很容易被燙到，菜容易灑出來！一定記住要穩穩當當的！”

“第四個字