第168章 滷豬下水(第1/2頁)

吃完飯，趙二石搶著去付錢，幾人走出飯館。趙石頭說道：“二哥，二嫂，我們就先回去了。你們也早點收攤回去休息，這忙了一上午，肯定累壞了。”

趙二石和王大丫也叮囑了兩人幾句，便各自分開。趙石頭趕著驢車，田青青坐在車上，一路晃晃悠悠地回了家。

回到家中，田青青便開始忙碌起來。她先將豬下水用草木灰揉搓，又仔細地清洗乾淨，去除雜質與異味。

趙石頭在一旁幫忙遞水、生火，夫妻二人配合默契。清洗好豬下水後，田青青開始準備滷料。她從灶房的櫃子裡拿出八角、桂皮、香葉、花椒等香料，一一放入鍋中，又加入適量的醬油、鹽、蔥薑蒜，加水煮開，不一會兒，滷料的香味便瀰漫了整個院子。

田青青將洗淨的豬大腸，豬肚，豬放入滷鍋中，小火慢燉。那豬下大腸，豬肚，豬心在滷汁中翻滾著，漸漸染上了誘人的色澤。

趙石頭在一旁看著，不禁嚥了咽口水。“青青，這味道可真香啊，我怕是等不及想吃了。”

田青青嗔怪道：“你呀，就知道吃，且還得等些時候呢。”

趁著滷豬下水的工夫，田青青又開始處理豬蹄。將豬蹄剁成小塊，放入鍋中焯水，去除血水與浮沫。

撈出豬蹄後，又在鍋中加入少許油，放入蔥薑蒜爆香，再將豬蹄倒入鍋中翻炒。待豬蹄表面微黃時，田青青加入蘿蔔塊繼續翻炒片刻，隨後倒入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮。

趙石頭在一旁幫忙添柴，時不時地看向鍋中。“青青，這蘿蔔燉豬蹄肯定軟糯可口，我都能想象到那滋味了。”

田青青笑著說：“你就別在這兒饞我了，去把院子打掃一下吧。”

趙石頭應了一聲：“好嘞，雖有些不捨，但還是起身去打掃院子。”

過了許久，滷豬下水的香味愈發濃郁。田青青揭開鍋蓋，用筷子紮了扎豬下水，感覺已經熟透入味。她將滷好的豬下水撈出，放在案板上切成小段，放入盤中，又澆上一些滷汁。

此時，蘿蔔燉豬蹄也燉得差不多了。田青青開啟鍋蓋，一股熱氣撲面而來，蘿蔔已經變得軟爛，豬蹄也燉得脫骨。加入適量的鹽調味，攪拌均勻後，將蘿蔔燉豬蹄盛入大碗中。

田青青將做好的滷豬下水和蘿蔔燉豬蹄一一端到桌上，又盛了兩碗米飯。

趙石頭早已洗淨了手，迫不及待地坐到桌前。“青青，今日這飯菜可真是豐盛啊。”說著，他夾起一塊滷豬下水放入口中，來不反細細咀嚼，就吞下去了：“嗯，青青，這滷豬下的味聞著好香呀，味道也很好吃，鹹香入味。”

田青青笑著說：“石頭哥，慢點吃，又沒有人和你搶，你再嚐嚐這蘿蔔燉豬蹄吧。”

趙石頭又夾起一塊豬蹄和蘿蔔，放入口中，大口大口的吃了起來，這豬蹄軟糯，蘿蔔清甜，那滋味在口中散開，讓他忍不住讚歎：“青青，這蘿蔔燉豬蹄也不錯，蘿蔔吸收了豬蹄的鮮味，豬蹄又帶著蘿蔔的清甜，味道剛剛好。”

田青青看著趙石頭吃得開心，自己也夾起一塊豬蹄吃起來。兩人風捲殘雲般吃完了滷豬下水和蘿蔔燉豬蹄，心滿意足地打了個飽嗝。

飯後，趙石頭利落地收拾完灶房，提上木桶便往後院走去，準備給那些哼哼唧唧的傢伙餵豬食。

田青青樂則呵呵地鑽進房間，迫不及待地數起今日賣山貨所得的銀錢。

田青青仔細地將銅板和碎銀分類擺放，嘴裡唸唸有詞：“買了油，還有些生活物什，居然還餘下 50 兩 415 文，再加上之前買驢子剩下的 8 兩，好傢伙，如今這裡足足有 58 兩 415 文了。”

田青青眼睛亮晶晶的，彷彿看到了未來數不清的銀子在向自己招手。小心翼翼地將銀子包好，藏在木箱