第11章 下雨燉雞(第1/2頁)

雨幕如簾，籠罩著田家的小院，院子裡的地面很快積起了水窪，雨滴落下，砸出一個個小水坑，水坑裡的水波紋一圈圈地盪漾開來。

堂屋內，田老漢叭嗒叭嗒抽著旱菸，一家人難得在這樣的下雨天閒了下來。

“當家的，去掉今年要交的賦稅，咱們留下足夠一家人的口糧，賣掉糧食還能落下5兩銀子。”

莊稼人靠天吃飯，辛辛苦苦幹一年扣除賦稅和一家人的口糧，所剩無幾，自家在村裡還算比較好的，一年到頭還能落下幾兩銀子。

田勇蹲在門口，看著雨絲髮呆，聽到爹孃的對話，轉過頭來說：“爹，娘，今年這雨要是下得夠，咱那十畝稻田裡的水就足了，到時候收成真能盼個好。”

田老漢微微點頭，磕了磕菸袋鍋子，說道：“大郎，可別小瞧了這老天爺的脾氣，這雨下得太久，也怕澇了莊稼，等雨一停，就去田地裡看看，要是有積水的地方，得趕緊排水。”

田勇應了一聲，站起身來，拍了拍身上的灰塵，走到屋子中間，在一張小木凳上坐下。

“爹，娘，我看啊，咱們可以在旱地裡多種些黃豆，這黃豆不挑地，收成也穩，要是雨水多，對它影響不大，而且，黃豆能賣錢，還能自家留著做豆腐吃。”

李氏抬起頭，看著兒子，眼中滿是讚許：“大郎，你這想法好，這豆腐可是個好東西，咱自己做了吃，農閒的時候還能拿到集市上去賣，能換不少銅板呢。”

田老漢也微微露出笑容，“嗯，不過種黃豆也得看時節，得和咱那些稻子、麥子的種植時間岔開，別到時候忙不過來。”

田勇撓撓頭，“爹，我知道。”我都想好了，等我們上交了賦稅，就把靠近河邊那塊地種上黃豆，那塊地肥，種黃豆肯定長得好。

田老漢聽了滿意地點點頭，一家人忙活了一個多月，總算把麥子收回來了，田裡秧苗和玉米也種上了。

兒子和閨女那是累得又黑又瘦，大郎眼窩都陷進去老深，不過精神卻好得很，現在也越來越穩重，心裡又心疼又欣慰，該整點油水補補。

“老婆子，去雞圈抓一隻雞，殺了給大家補一下。”

李氏把納好的鞋底放在一邊，道：“好嘞，大郎，你去後院抓只雞，正好家裡有一隻老母雞也不下蛋了，把它殺了燉蘑菇。”

李氏又吩咐兒媳婦去燒半鍋熱水，待會兒用來燙雞褪毛。

又起身去灶房，裝了小半碗涼白開往裡面撒了一些粗鹽好接雞血，然後端著碗，帶上菜刀去後院。

田勇抓了一隻老母雞，樂呵呵地提在手上，心裡美滋滋，今天這油水足。

雞殺好後，熱水褪了雞毛，弄了點麥杆給雞燒了一下浮毛，把雞剁成小塊。

去菜園裡摘了一個嫩南瓜，割了一把韭菜，又摘了一些蔥姜回去。

李氏將蔥姜洗乾淨，韭菜也清理乾淨，放在一旁備用。

雞肉有腥味，做之前要焯一次水，焯好水的雞肉用溫水清洗一遍，鐵鍋裡放點豬油，將清洗過的雞肉倒入鍋中煸一下。

鍋里加入清水，姜，然後加入清洗好的幹蘑菇，小火燉煮一個小時。

雞肉用豬油煸一下燉湯，一點也不腥也不膩，蘑菇吸收了雞的肉香味，雞肉又帶著蘑菇的香味，兩種味道融合在一起更香。

嫩南瓜洗乾淨，切成絲，鍋裡倒點豬油，清炒南瓜絲，起鍋加點鹽，出鍋撒點蔥花。

韭菜切成小段，撈了點酸菜切成絲，鍋里加油倒入雞雜，放上酸菜絲和韭菜，盛出來，最後又悶了一大鍋糙米飯。

一大盆雞肉燉蘑菇，一大碗清炒南瓜絲，一大碗酸菜韭菜雞雜，一鍋糙米飯，飯菜一端上桌，饞得一家人直吞口水。

田老漢也沒有多說廢話，希望咱