第26章 首日營業額(第1/2頁)

試營業的營業時間本來是九點到七點，結果第一天就給幹到了九點多。

這還是到了八點半就停止接單，不然時間還得晚。

“楚總，咱們今天開業第一天的營業額就有十萬三千六百五十三塊！太牛了！從開門人就沒斷過，客人多的都要把門擠破了！”趙盼激動的說。

作為店長，她可以說是現場除了楚御之外，最希望這個店好的，畢竟她的工資獎金和營業額掛鉤。

“而且吃過的客人都說咱們店裡的東西好吃，誇了又誇，還有不少吃完又打包一份。”

“楚總，咱們明天要不要調整一下營業時間，直接按正常營業時間，六點半到十點，生意這麼好，這麼早關門太可惜了。”

趙盼感覺自己渾身都是力氣，絲毫不覺得累，只能說只要錢到位，員工個個都能幹的很。

楚御思索了一下，沒有同意，“營業時間按原定的不變，試營業主要是為了檢驗整體運營流程有沒有需要最佳化的地方，收集客戶反饋並加以修正，也是讓員工們適應節奏，互相磨合的一個階段，掙錢不差這幾天的幾個小時。”

“楚總您說的有道理，是我想的少了，考慮問題不夠全面。”趙盼有些不好意思的說。

“試營業期間我一定緊盯各環節，遇到問題迅速梳理解決，多收集顧客意見，服務到位，加強員工培訓和崗位磨合，力求咱們漢堡皇在正式營業時各個方面都能做到最好。”

“好，今天是營業第一天，一會兒由你給大家開個總結會，我旁聽，你是店長，以後店裡的日常運營主要靠你。”楚御邊說邊拍了拍趙盼的肩膀。

趙盼用力的點點頭，“楚總，我一定不會辜負您的期望，好好幹！”

看她這麼有幹勁兒，楚御也很高興，他不可能每天到店裡來管一些瑣事，做老闆要是什麼事都自己做，那得累死。

……

趙盼看著坐在下面，等著她發言的二十個員工，有些許緊張，更多的是自豪與驕傲。

看了一眼坐在一旁的楚御，得到他鼓勵的眼神後，趙盼微微昂了下頭，臉上滿是自信與喜悅。

“今天是咱們漢堡皇試營業的第一天，客人爆滿，好評如潮，首先要感謝咱們楚總的英明領導，謝謝楚總！”

話音剛落，下面便響起激烈的掌聲。

楚御微笑著朝眾人抬了抬手，呵呵，他不尷尬，這種被下屬吹捧的場面他也不是第一次經歷，和某些巨能舔的人比起來，趙盼這個感謝算是小兒科。

捧完領導，趙盼開始講正事，“當然，也要感謝在座的每一位同事，大家都辛苦了，不過今天也讓我發現了咱們很多不足之處。”

“首先說服務方面，今天顧客多，尤其是高峰時段，顧客等待時間略長，咱們作為服務的一方，面對顧客時的態度一定要好，要有耐心，還有，檯面有時會出現垃圾清理不及時的情況，大家要多留意，增加巡場頻次，保證環境整潔。”

“產品製作這塊，顧客多導致出餐速度有點跟不上，說明大家對裝置的操作還不夠熟練，各個環節的銜接也還需要磨合，以後大家多練，不過就算再急，也要嚴格按照出餐流程標準，品質不能壓縮….”

……

“不過，試營業的第一天，在如此大的客流量下，大家的表現可以算出色，值得表揚。”

“今天的成功只是開端，我們要從日常工作的小問題中找出不足，汲取總結經驗，讓我們的服務和產品更上一層樓，把這個好勢頭保持下去！”

“啪啪啪”一陣掌聲過後，趙盼看向了楚御，“楚總，我要講的都講完了，您有什麼要指示的嗎？”

楚御看著一眾員工，說：“該說的你們店長都說了，我就不在這兒浪費大家時間