第155章 花魁傳信(第1/2頁)

“對呀！若是蘸料陳列，就知道用的什麼，豈不讓人容易抄襲？這樣的話，我們的獨家配方，豈不是讓人模仿？”

“其實，餐飲這東西，除了獨家配方，很多東西，是可以共用的！”

“公子，何為餐飲？”

敏兒聽到易凡冒出新詞，不解的問道。

“餐飲，就是餐和飲品，餐就不用說了。飲，指的是與酒水有關的飲品，比如茶水，糖水等等，以後還會給你介紹很多。就如女服務員，叫女小二一樣，叫法不同而已。”

“噢噢，原來這樣啊，公子，您接著說！”

“比如說我們的這火鍋，底料便是秘方，不可外傳，這蘸料不過是必不可少的佐料！”

“即使底料是秘方，可若有人耐心實驗，不出一年半載，也模仿的差不多了，可那時，我們分店都開了不少了，已經佔據很大優勢！”

餐飲每出一種暢銷的產品，必然有人跟隨著模仿，首創不一定能暢銷，模仿不一定被人詬病，只要能掙錢，不管好壞的輿論，都算不得什麼，商業就是掙錢。

“有人模仿，就有競爭，有競爭，就得改善，若不改善，比別人做的更好，就如同以前的清風齋，由原來的高朋滿座，慢慢的變成門可羅雀，只會被淘汰！”

“是，公子，我們記住了！”

敏兒將易凡的謹記在心，然後接著問道。

“那要怎麼做才好？”

“打造這樣一個桌子！”

易凡說著，讓人取來筆墨，將前世火鍋店擺放蘸料的桌子畫出了草圖。

“最上面擺上小吃，比如糕點，芝麻小餅，辣白菜等等，下面挖空，放上大碗，分別放上蒜泥，薑汁，蔥花，香菜，花生碎，還有香油等等。最底下，擺上盛蘸料的小碗。”

“佐料的邊上，放上標籤。比如，用竹籤插在邊上，在竹籤寫上各種佐料的名字，好供客人辨別。”

“另外，還有兩種佐料。我將其將其講出，你記一下。”

“好的，公子！”

敏兒認真的聽，而阿蘭早已研好，像小學生做筆記一般，準備將配料記下來。

“一種為名芝麻醬，將芝麻炒熟之後。切記，不可炒糊，然後研成末，用香油將其攪拌成糊狀，便為芝麻醬。”

“一種為蠔油，選用上好的生蠔，將外殼剝下，然後將蠔肉倒入清水中清洗乾淨，取出其中的雜質，然後分層放入鍋裡，小火慢煮一個時辰。”

“將煮出的蠔汁過濾，然後將蠔汁再幹淨的鍋裡慢慢的熬汁，不斷的攪拌，隨著水分蒸發，從墨綠色變為醬色，然後加入少量的水，鹽巴，澱粉和砂糖，攪拌成糊狀，便是蠔油。”

“想來這生蠔來之不易，可能還得透過皇商才辦！”

敏兒聽了蠔油的製作說道。

生蠔，她是知道的，當初陛下曾賞賜過易府一些，有幸得見，這蠔油製作的工藝並不複雜，可原料卻極其的稀缺。大周只有一處出海口，且距京師甚遠，這種海鮮，除了皇宮有供應，恐怕就是那些王公貴族，市場上根本採買不到。

“無妨，這個等有原材料，生蠔再說不遲，且先記下！”

“是，公子！”

如此重要的配料，敏兒知道其珍貴，自然將其熟記後，銷燬記錄。她們能弄來生蠔，同樣的別人也可以。不過，能不洩露，不讓別人抄襲去，自然最好。

“大人，世子，外面有人求見！”

“哦？來人可說是何人？”

聽下人來稟報，易凡和慕浩軒感覺奇怪，他們的行蹤，雖說不上隱秘，可知道的人並不多，何況還有羽林衛暗中護衛，有人找到他們，不說是湊巧，就是有人暗中盯梢。

“說是桂音閣的