第106章 大席開場2(第1/2頁)

張遠暫時結束了緊張的攝影工作，帶著王少宇、劉凱和李軒來到了廚房。一踏入廚房，撲面而來的是濃郁的煙火氣息。廚房不大，卻收拾得井井有條，四周的牆壁被歲月和煙火燻成了深褐色，記錄著生活的點點滴滴。

靠牆的位置，是一座傳統的農村灶臺，用土磚砌成，帶著質樸的質感。灶臺呈長方形，上面穩穩地架著兩口大黑鍋，鍋沿被柴火燻得烏黑髮亮。

灶臺的一側，是一個大大的風箱，拉動風箱時，“嘎吱嘎吱” 的聲音為這忙碌的廚房增添了幾分別樣的韻律。灶膛裡，熊熊的火焰正歡快地跳躍著，映紅了整個廚房，也映紅了人們的臉龐。

金舅爺爺雖然還未完全痊癒，身體顯得有些虛弱，走路時微微顫抖，雙手也不如從前那般有力。但此刻，他精神矍鑠，滿臉都是藏不住的喜悅。他穿著一件洗得有些發白但十分整潔的布衫，站在一旁，有條不紊地指揮著大家，眼神中透著對這場婚宴的重視。

“小李，那青菜多洗幾遍，可別留泥。” 金舅爺爺的聲音雖然沙啞，但透著一股不容置疑的威嚴。

“好嘞，舅爺爺，您放心！” 小夥子小李大聲回應著，手上的動作更加麻利了。

張遠和金舅爺爺對視一眼，彼此心領神會。這裡，即將成為張遠的舞臺。整個宴席十幾桌的菜餚都將出自他的雙手。

張遠深吸一口氣，拿起一旁的圍裙，熟練地系在腰間，眼神中透露出堅定和自信。他看了看手中的選單，決定先從四喜烤麩這道冷盤做起。

金舅爺爺微微眯起眼睛，看著張遠，緩緩說道：“小張啊，這四喜烤麩，關鍵就在這烤麩的處理上。先把幹烤麩用溫水泡發，泡個一個小時左右，把裡面的空氣都泡出來，這樣烤麩才會軟嫩有嚼勁，我已經提前讓他們泡好了，現在就差你來烹製了。”

金舅爺爺又說道：“咱們準備點配菜，香菇、木耳、花生米，這些都得提前泡發好。” 說著，他指了指一旁已經泡發好的食材。

張遠走上前，將香菇切成小塊，木耳撕成小朵，動作嫻熟而利落。

張遠將泡發好的烤麩撈出，用力攥幹水分，切成大小均勻的小塊。金舅爺爺在一旁看著，滿意地點點頭：“不錯，切得大小正好，這樣炒的時候受熱才均勻。”

土灶裡的火已經燒得旺旺的，張遠往大鐵鍋裡倒入適量的油，等油熱後，放入蔥姜爆香。頓時，廚房裡瀰漫著濃郁的香氣。金舅爺爺在一旁提醒道：“火別太大，蔥姜稍微炒出香味就行，別炒糊了。”

張遠控制著火候，將蔥姜炒出香味後，放入切好的烤麩，快速翻炒。烤麩在鍋裡滋滋作響，漸漸變得金黃。接著，張遠加入泡發好的香菇、木耳和花生米，繼續翻炒。

“加點生抽、老抽調色調味，再放些白糖提鮮。” 金舅爺爺一邊說著，一邊看著張遠的動作。

張遠按照金舅爺爺的指示，依次加入調料，每加一種調料，都用鏟子快速翻炒均勻。鍋裡的食材在調料的包裹下，變得色澤誘人，香氣撲鼻。

“最後加點水，小火燜煮一會兒，讓烤麩充分吸收湯汁的味道。” 金舅爺爺的聲音在廚房裡迴盪。

張遠加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燜煮。不一會兒，廚房裡就瀰漫著四喜烤麩特有的香味。

王少宇、劉凱和李軒在一旁看得目瞪口呆，他們從未見過張遠在廚房如此專注和熟練的樣子，心中不禁對他多了幾分敬佩。

“遠哥，沒想到你做菜這麼厲害啊！” 王少宇忍不住讚歎道，眼睛一眨不眨地盯著張遠的動作。

“是啊，遠哥，你這廚藝，不去當大廚可惜了。” 劉凱也在一旁附和著，嘴裡還不停地嚥著口水。

“要不我們也幫點忙吧。” 李軒提議道。