第108章 大席開場4(第1/2頁)

“遠哥，你這廚藝簡直絕了，這些菜看著就好吃，我都迫不及待想嚐嚐了。” 小李豎起大拇指，眼中滿是欽佩，他的臉上洋溢著興奮和期待的神情，彷彿已經品嚐到了那些美味。

“是啊，有遠哥掌勺，今天這婚宴的菜肯定讓大家吃得滿意，說不定以後遠哥都能開個大飯店了。” 劉凱也在一旁附和著，他的臉上帶著燦爛的笑容，嘴裡還不停地嚥著口水，眼神中滿是對美食的渴望。

張遠擦了擦額頭上的汗水，臉上露出欣慰的笑容。他看著擺滿灶臺的一道道美味佳餚，心中充滿了成就感。這些菜餚不僅是食物，更是他用心和努力的結晶。

而金舅爺爺站在一旁，臉上也露出了滿意的笑容，他的眼神中透著幾分欣慰和自豪，彷彿看到了自己年輕時在廚房忙碌的身影，歲月彷彿在這一刻悄然回溯，那些美好的回憶湧上心頭。

此時，廚房裡的香氣愈發濃郁醇厚，像一隻無形的手，輕輕撩撥著院子裡賓客們的心絃。賓客們紛紛側目，交頭接耳地議論起來。“這香味太勾人了，也不知道後廚都在做啥好菜。”

一位大伯用力吸了吸鼻子，喉結不自覺地上下滾動，滿臉期待地說道。幾個小孩子更是按捺不住，他們像一群嘰嘰喳喳的小麻雀，蹦蹦跳跳地趴在廚房門上，鼻尖緊貼著門板，眼巴巴地望著裡面，眼睛直勾勾地盯著灶臺上的鍋碗瓢盆，小臉上寫滿了對美食的渴望。

廚房裡，土灶宛如一位不知疲倦的守護者，穩穩地佇立在牆角。灶膛裡，熊熊烈火肆意燃燒，橘紅色的火苗歡快地跳躍著，時不時發出噼裡啪啦的聲響，將整個廚房照得亮堂堂，也讓空氣中瀰漫著一股溫暖而又熱烈的氣息。

大鐵鍋穩穩地架在灶臺上，黑亮的鍋身被煙火燻烤出一層獨特的光澤，彷彿在訴說著它見證過的無數次美味誕生的故事。

金舅爺爺抬手指向一旁早已準備好的肘子，那肘子表皮泛著淡淡的粉色，紋理清晰，一看便是上等的食材。他清了清嗓子，對張遠說道：“接下來做紅扒肘子，這道菜講究色澤紅亮、肉質軟糯，可得花些心思。先把肘子皮朝下放在火上燎烤，把毛燒掉，同時讓皮更有焦香。”

張遠微微點頭，眼神中透露出專注與認真，他小心翼翼地將肘子架在灶膛那熾熱的火苗上。火苗瞬間像一群歡快的小精靈，歡快地舔舐著肘子皮，發出 “滋滋” 的聲響，伴隨著一股焦香嫋嫋升起。

張遠的手穩穩地握住鐵叉，不時緩慢而精準地轉動著肘子，確保每一處都被燎烤均勻，他的眼神緊緊盯著肘子皮，額頭因為爐灶的熱氣微微沁出細汗，在火光的映照下閃爍著晶瑩的光芒。

燎烤完畢，張遠把肘子放入溫水中浸泡，隨後拿起鋼絲球，用力地在肘子皮上反覆刷洗，將表面的焦皮和雜質一點點清理乾淨。金舅爺爺在一旁微微頷首，說道：“刷乾淨點，這樣做出來的肘子才幹淨漂亮，吃著也放心。”

洗淨的肘子被放入大鐵鍋中，張遠又依次加入蔥姜、料酒去腥。金舅爺爺站在一旁，眼神專注地看著鍋中的食材，指揮道：“加水沒過肘子，大火燒開後轉小火慢煮，把血水和雜質煮出來。”

張遠守在鍋邊，眼睛緊緊盯著鍋中的動靜，不時用漏勺輕輕撇去浮在水面上的浮沫，神情專注而又沉穩。

煮好的肘子撈出，張遠用刷子將醬油均勻地塗抹在表皮，每一下塗抹都細緻入微，確保醬油完全覆蓋住肘子的每一寸表皮。金舅爺爺拿起油壺，說道：“六成熱的油，把肘子皮朝下炸，炸到表皮金黃酥脆。”

張遠深吸一口氣，小心翼翼地將肘子放入油鍋中，瞬間，油花四濺，發出 “噼裡啪啦” 的聲響，他迅速退後一步，手持長柄漏勺，眼睛一刻也不敢離開肘子，時刻注意著肘子的狀態，直至肘子表皮變得金黃，發出誘人的光澤