第31章 馴獸初賽4(第1/2頁)
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“嗯”
“說句實話，我並不是很熟練清蒸這種方式。”
“而且清蒸這種處理方法，不僅考驗廚子自己的經驗，更考慮食材本身。”
“廚師是否熟悉食材這一點對於清蒸而言非常重要。”
“而大家都是第一次接觸寒靈魚這種食材，雖然說有兩次機會，但是並不保險。”
“這樣來看，清蒸雖然合適，但卻是比較冒險的辦法”
袁之漁一番冷靜分析之下，雖然二女沒有聽明白，但也大概知道了清蒸這種方法非常不可靠。
“那有沒有什麼保險一點的方法呢？”
這次沐雲汐直接舉手發問，手裡還拿著一本小本本和筆。
“其實另外一種方法，我們之前在碧波寒潭那邊用過。”
“剛剛那老頭也說了，這寒靈魚肉質鮮甜嬌嫩。”
“用來做生魚片，豈不快哉？”
“只是不知道那些輔材裡面有沒有適合做蘸料的。”
“要是沒有的話，這生魚片怕是要少上一些風味。”
二女點了點頭，對於生魚片她們還是十分認可的。
之前在寒潭裡直接撈出的魚都鮮美無比，更別說這寒靈魚了。
不過製作生魚片的難點就在於刀工。
讓林淑晗一瞬間擁有高深的刀功，這顯然有些為難她。
“當然，我還有最後一種非常犯規的方式！”
“乾脆別管什麼肉質好不好了，直接放辣子，整一出一鍋麻辣香鍋來。”
“魚肉直接切塊放裡面煮著，我就不信這樣還做不好吃！”
這是袁之漁壓箱底最後的招式，當遇到不熟悉的食材之時，直接麻辣亂燉就是最好的解！
當然，至於怎麼選擇，都得看林淑晗自己。
既然林淑晗對自己如此有自信，袁之漁當然是選擇相信她啦。
而在賽場上，林淑晗壯著膽子從魚缸裡撈了一條出來。
這魚還鮮活得很，十分有力氣，即使林淑晗雙手抓著它，它也不停的翻動著。
林淑晗一個手滑，魚自己就跳到了地上，開始在地上奮力打挺。
“媽呀媽呀，這魚好凶啊，就不能乖一點嘛！”
林淑晗催動法術，在手中變出一根木棍出來，對著魚的頭就來了一下。
力氣倒是挺大的，就是很可惜，打偏了
她旁邊的小寒蛟實在是看不下去了，飛身過來一個甩尾直接把地上打挺的寒靈魚給抽暈了。
見這魚已經沒有反抗能力了，林淑晗才把它整個抱起，放到了案板之上。
隨即她命令小寒蛟，給她變一些碎冰片出來。
林淑晗沒花多少功夫，就配合小寒蛟把碎冰片凝結到了木柄上，一把簡易的切肉刀就這樣誕生了。
林淑晗輕輕揮動手中小刀，瞬間就切下了一片寒靈魚肉下來。
她直接拿起那片魚肉，放進嘴裡嚐了嚐味道，入口便是一股清新的甜味，吞下之後還有些許回甘。
她又是切了一片，扔到了小寒蛟嘴裡。
看來她已經知道如何選擇了。
她轉身就跑到了輔材區，開始挑選起來。
雖然沒有找到她心心念唸的現成的芥末醬，但是她找到了山葵！
而且這裡居然還有檸檬、香菜、小辣椒以及最重要的醬油。
沒多久，她就把新鮮的蘸料調好了，還特地又切了一片魚肉下來嚐了嚐。
她個人評價就是，這寒靈魚本身肉質非常的好，生魚片是再適合不過的吃法了。
不過她才調了個蘸料的時間，她明顯就感覺到這寒靈魚的肉質就有所變化了，看來還是得速