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處。

好像男孩、女孩，彼此心裡藏著一點點的欺騙反而會把感情經營得更相親相愛。要是內心沒有一點點欺騙，也就沒有一點點隱私，那麼彼此看來，其實如同白米飯那樣索然無味，搞不好還得找些腰果雞丁、京醬肉絲來下飯；可是，如果心藏的欺騙太多，那就成了裸露在外的一大盤子肉鬆和蘿蔔乾，哪裡還有飯糰的滋味。

我看了看，飯糰大約只有10％的餡料。以此推理，埋藏10％的欺騙能更相親相愛。

·我用了一半糯米一半白米，但是做了之後覺得，其實三分之一糯米就夠了。

·在網上看了些人都是先用水泡糯米的，但是我經過兩次嘗試發現，由於水分進入米里，蒸米的時候很難掌握加多少水，我推測倒掉泡米水後幾乎可以不加水。而且，米不泡水也一樣容易蒸軟。

·糯米和白米一起蒸熟，晾一晾。

·我因為喜歡那種日本撒在米飯和麵條上的一種東西，就是有海苔碎、幹雞蛋碎之類的調味料，所以就把這些東西和米飯拌在了一起。其實不用拌。

·把壽司竹簾放平，上面鋪上保鮮袋，袋子比保鮮膜更好用。把米飯鋪抹在保鮮袋上，正中的地方撒上榨菜末、排叉碎和肉鬆，永和豆漿是放油條、蘿蔔乾的，還可以放金槍魚沙拉，隨你喜歡，只要邊上留點白。

·把保鮮袋上下提起，順勢把米飯捲成團，不要讓餡料流出。

·成團後，兩頭的保鮮袋打結，位置大約就是最終飯糰的長度。然後捲起壽司簾使勁卷，把飯糰卷瓷實就好了。

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曖昧一點更能親密

曖昧一點更能親密——木瓜銀耳

有人說甜品，有人講甜水，我喜歡叫甜湯，湯湯水水的感覺很暖心。

如果只是求大概的味道，家裡做甜湯不是很麻煩，不用真那麼精心地先泡再蒸後隔著水燉，但是有一個要領很重要：放冰糖才香。

一碗木瓜銀耳端上來，看到的不過是木瓜和銀耳，可是若沒有冰糖，就沒有了味道，也就沒有了吮吸汁液時的滑潤。

白糖是不可以做甜湯的，它的味道是直白的，湯是湯、糖是糖地突兀，喝下去便少了那種含混的回味。

所以，木瓜和銀耳是不能成湯的，就好像男人遇到女人還要有愛才可以有能夠感知到愛的關係，而愛，歸根是一種態度，對待彼此的態度，這種態度其實就是傳遞情感的介質，是火熱還是淡漠，便會有截然不同的體味。像白糖那樣味道遊離於湯水的我行我素，湯便是清清晰晰地甘甜，如果像冰糖那樣連味道也融化於湯中的不溫不火，湯則是淡淡而軟軟的糯甜。甜湯是非用冰糖才香的，男女，也許曖昧一點更來得親密。

真的，只要放冰糖，甜湯做起來，很容易就能很好味。

·銀耳用溫水浸泡兩小時洗淨，撕成小朵。據說，專業的做法是浸泡12小時再隔水蒸50分鐘，然後再煮一小時，這樣銀耳是完全融化在湯裡的，很糯軟。

·木瓜去皮去子切小塊。

·很多人是先用白水煮銀耳，快好時才放冰糖，我覺得一開始就放冰糖，讓它在冷水裡慢慢融化，味道會很透。

·銀耳多煮些時候沒關係，一兩個小時會很軟的。關火前20分鐘放木瓜就可以了。

·熱著吃暖胃，冰著吃清口。

·把木瓜換雪梨也很好。

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