61.來自宗主國的技術展示（求點書評和推薦）(第1/2頁)

一塊比糯米紙還薄的雞黏膜被撕下，李瀟隨手丟掉，動作不停，又把另外一塊雞肝的雞黏膜也撕下來。

廚刀的刀尖再次朝下抵住砧板，向內划動把左右雞肝再次分成三片。

貫豪幸之助把視線從那兩片已經被丟棄的雞黏膜移開，望向六片雞肝。

雖然他承認自己老了，但是還沒到老眼昏花的階段。

他很確定，這六片雞肝大小不一樣，而且差距還不是一般的大。

他不太明白，就憑剛才李瀟撕膜的巧手，把食材切成大小一致的小塊，這應該不難吧？

要知道，如果食材的大小不一致，就可能導致，小塊的已經糊了，大塊的還沒熟透的尷尬情況。

如果沒有李瀟之前堪稱神技的一手，貫豪幸之助恐怕早就把他轟出去了。

李瀟卻似乎完全沒發現這個重大的失誤，竹籤把六塊雞肝串成兩串。

把雞肝放在烤架上，李瀟才有時間和直播間的水友交流

“雞肝的組織很軟，不能大力揉搓和摔打，更是不好提前醃製。

所以，只能在烤制途中，在適當的時候，刷上醬汁，讓它入味。”

直播間水友開始吐槽

“主播說的每句話我都懂，問題是，什麼時候是適當時候呢？”

“我也想問要刷什麼醬汁？”

“話說這個主播是請演員了嗎？你們看後面那個大叔的表情真的好精彩？！”

“說什麼呢？那位是喜貫居酒屋的老闆貫豪幸之助先生，雖然主播現在粉絲不少，但是我覺得貫豪幸之助應該不會幫忙演戲。

畢竟是櫻花國人可是出了名，對於工作十分嚴謹的，在工作時間幾乎不可能出現這樣的情況。”

“咦，櫻花國人嗎？就是我們大漢國旁邊的那個小屬國？”

“樓上的地理知識不好了吧，雖然在地圖看著很小，其實櫻花國面積很大的，人口也很多，足足有大漢國的十分之一。”

“老闆的大漢語說得真好，根本聽不出來他是櫻花國人哎！”

“這個我倒是知道，老闆來大漢很久了，似乎是和妻子一起過來的。”

“哦哦，原來如此。”

.....

完全去除血水後的雞肝就會從深紅色，變成淺灰色，在炭火的烘烤下，雞肝內的水分被逼出，滴在烤架上，發出吱吱的聲音。

雞肝感受到炭火的熱力開始微微蜷縮，李瀟雖然一直和直播間的水友聊天，但是手上翻動的動作卻一刻不停。

雞肝被轉得很快，完全違反了常理。

貫豪幸之助眼睛一眨不眨地看著，李瀟的動作很流暢，不時有幾滴水被甩出。

貫豪幸之助似乎明白過來對方要做什麼，李瀟是想透過細微的離心力把雞肝內的水分甩出，減少燒烤的時間。

畢竟新鮮的雞肝，並不會完全烤熟，而是講究半生不熟，這樣才能讓雞肝的肉質變得細膩。

一旦燒烤的時間太長，就會讓雞肝的肉質變老。

快速的轉動可以讓炭火的熱力，無法持續加熱雞肝的某個點，這樣就不會讓雞肝表面變老，而裡面不熟。

這可以延長烹飪時間，卻加大的烹飪難度。

畢竟傳統的燒鳥手法，是一面快熟了，立刻翻面，等另一面快熟的時候塗上醬汁或者撒鹽。

李瀟這種像是風火輪一樣的燒製方法，根本沒辦法看出雞肝的生熟程度。

直播間立刻有人吐槽

“主播這是在幹嘛？玩呢？”

“哪有這樣燒烤？我看主播就是為了節目效果。”

“還以為是什麼大神？浪費我那麼多時間，刀工奇差無比，燒烤技術也亂七八糟。