296.特別的三道前菜(第1/5頁)

看到獎勵李瀟倒吸了一口涼氣，按照他的預想拿到獎勵是非常正常的，而這個獎勵很可能就是壽司製作精通。

然而讓他完全沒想到的是，意外和驚喜來得那麼突然。

這一下給了5個能？

按照李瀟以往的經驗，第1個能力其實已經涵蓋了後面的4個能力。

因為只要擁有了壽司製作精通，就會立刻學會怎麼煮飯，怎麼切刺身，怎麼製作醬料，怎麼熟成食物。

但是這些涵蓋在這個大分類能力裡面的小技能，等級都不會很高，但是用來製作相應的食物，已經完全足夠了。

但是李瀟也不知道到底發生了什麼事，這次打卡的星級雖然不高，但是給的技能卻很多。

不過李瀟也沒有太過在意，畢竟這些技能大部分使用場景都只能在製作櫻花料理之上，而他對於櫻花料理並沒有太過喜愛。

偶爾吃吃打打牙祭，換個風格倒還可以，要他經常吃刺身，就不太可能了。

把注意力從系統的獎勵上移開，李瀟把視線放回面前的這份作為前菜的毛蟹湯上面。

出汁的底湯用的是昆布和比目魚，湯的顏色是金黃透亮的。

而且由於兩種東西的味道都極其鮮美，所以剛剛開啟蓋子，一股濃郁的鮮甜感就衝入了李瀟的鼻腔之中。

毛蟹的蟹腿纖維感很重，將蟹腿連殼帶肉丟進底湯裡面進行慢火的燉煮。

燉湯的火力要壓到極小，使得鍋內的水溫保持在七八十度左右，不讓它沸騰，這樣蟹腿肉就能一直保持鮮嫩。

由於用的是小火，所以湯的顏色也會一直保持清澈見底。

慢火燉煮大概20分鐘後，80度左右的水就會慢慢將蟹腿壓熟。

這時候廚師就會將蟹腿從湯底中取出來，用專業的工具敲開蟹殼。

緊接著將蟹殼內手指粗的蟹腿肉取出來，隨後將蟹腿肉放進冰水中冷卻。

等蟹腿肉徹底冷卻之後，用手將蟹腿肉撕成絲狀，隨後重新放入湯底中。

再次開小火等湯汁再次沸騰，就可以出鍋。

李瀟要看著眼前這一碗白白嫩嫩的蟹肉湯，口水有些忍不住了。

“好了，前菜到了，濃郁的蟹肉鮮味，好濃郁，這味道實在不錯，好了，我要開動了。”

客隨主便，畢竟是櫻花料理店，李瀟也做出了相應的禮節。

畢竟他是很清楚的知道，作為蜀國櫻花國是有著很強烈的自卑心理的，所以他就更加在意其他人對他們的觀感。

只要表現出一定的禮貌和謙和，對方的態度就會立刻變得十分感激。

李瀟拿起銀色的勺子舀起一勺蟹肉湯，至少蟹肉湯裡面有著一半的蟹肉，因為蟹肉湯裡面的蟹肉實在太多。

讓他原本只想喝湯的打算破滅了，將湯和蟹肉一同送入嘴中。

一股更加濃郁的鮮甜感，在口腔中爆發開來，昆布的出汁，本來就極其鮮美。

加上同樣鮮甜的蟹肉，兩者可以說是相得益彰，渾然天成，整體感非常的強。

一口湯喝下去，李瀟感覺自己像是置身在大海之上，濃烈的鮮甜味在舌頭和食道上蔓延開來。

蟹肉很滑很嫩，不軟爛，甚至有稍微的彈脆感覺。

並沒有因為長時間的烹煮而變老，這全靠廚師對於火候的掌握10分到位，雖然他煮了足足20分鐘。

但是因為湯的溫度一直很低，所以即便在出鍋後也處於7成熟的狀態，在冰水冷卻後使得蟹腿肉變得有脆感，再次加熱才徹底熟透。

製作方法十分巧妙，雖然不困難，但是別出心裁量的製作手法，讓蟹肉的口感保持得相當的完美。

李瀟滿意的點點頭，這道湯非常符