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香甜酒（Liqueur）

五大汽水

蘇打汽水（SodaWater）

通寧汽水er）

薑汁汽水erWater）

七喜汽水（7－UP）

可樂（Cola）

重要配料

紅石榴汁（Grenadine）

檸檬汁（Le

萊姆汁（Lime）

鮮奶油（Cream）

椰奶（Plada）

鮮奶（Milk）

蜂蜜（Honey）

藍柑汁（BlueCuracaoSyrup）

薄荷蜜（PeppermintSyrup）

可爾必思（Calpis）

葡萄糖漿（GrapeSyrup）

重要果汁

柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁

葡萄柚汁、葡萄制、芭樂汁

蘋果汁、小紅莓果汁

運動飲料、楊桃汁、椰子汁

備用配料

杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉

紅櫻桃、綠櫻桃、香草片

洋蔥粒、橄欖粒、辣椒醬

辣椒油

以TPO來劃分雞尾酒

正餐前雞尾酒Per－DinnerCocktail

即正餐前喝的雞尾酒。目的是滋潤喉嚨，增進食慾。甜味並不強烈，口感很清爽。

正餐後雞尾酒AfterDinnerCocktail

正餐之後喝的雞尾酒。目的是在進餐之後清新口氣或促進的消化。它是有效利用甜露酒風味的甘甜濃重的雞尾酒。

全天可飲的雞尾酒AllDayCocktail

任何時候喝都沒關係，當然，上述幾種雞尾酒也沒有必要過分拘泥。多數雞尾屬過一類。

睡前雞尾酒NightCapCocktail

睡前雞尾酒即所謂安眠酒。睡前，為能熟睡而喝。一般認為睡前酒最好是以白蘭地為基酒的，味道濃重的雞尾酒和使用雞蛋的雞尾酒。

簡單來說，雞尾酒可大分為兩種

（1）直接飲料（StraightDrinks）：

使用單一材料，經過加工，以原味呈現。

（2）混合飲料（MixDrinks）：

混合多種材料調製，口味繁多，風格千變萬化。

其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數類

（1）短飲料（ShortDrinks）：

需要在短時間內飲盡，酒量約60ml，3－4口喝完，不加冰，10－20分鐘內不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。

（2）長飲料（LongDrinks）：

放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐後飲用。

（3）硬性飲料（AlcoholDrinks）：

含酒精成分較高的雞尾酒屬之。

（4）軟性飲料lcoholDrinks）：

不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調製的飲料。

（5）冷飲料（ColdDrinks）：

溫度控制在5－6度之間的雞尾酒。

（6）熱飲料（HotDrinks）：

溫度控制在60－80度之間，以HotWhiskyToday最具代表性。

此外，雞尾酒的味道可分為5種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。

飲酒的時