第344章 法式蔬菜濃湯與日式味增湯(第1/2頁)

比賽開始，兩方人果斷挑選食材，作為指定蔬菜的西紅柿自然是不能少，但是這個季節的西紅柿幾乎都是大棚種植，甜度酸度都比不上夏季的食材，這一點在極星寮種植田園的一色慧可是十分清楚。

紀之國寧寧挑選了一塊豆腐，香菇還有土豆，女木島則是直接選了一隻雞。

二人迅速對食材進行處理，紀之國寧寧刀工也是十分出眾，眨眼間豆腐就被分成等量大小，同時香菇土豆也被分割。

大火燒水鍋中很快沸騰，橄欖油與鹽同時丟進鍋中對豆腐進行焯水，這樣能夠有效祛除豆腐之中的土腥味。

另一邊女木島也在對雞肉進行分割處理，只見刀光飛舞一隻完整的雞竟然很快被脫骨！將雞骨架丟進水中，這是要進行高湯的熬煮，但是拉麵中的豚骨湯頭都需要大量的時間進行熬煮，想要在十幾分鍾內完成高湯完全就是痴人說夢！

但女木島表現的十分平淡，自顧自的進行著燉煮，雞骨全部丟進燉鍋之中便開始將番茄剁碎，隨即一同丟進鍋中，這一幕讓眾多料理人不思其解，如果是要燉煮高湯的話加入其他材料會完全破壞高湯的風味！但是女木島這麼做的目的又是什麼？

面對著猜疑，女木島並未出言解釋，本來他就是少言寡語的男人。

只見他雙手持刀飛速劈砍，眨眼間雞胸肉與雞腿肉全部被剁成了肉糜！隨後他又將肉糜遞給了身旁的搭檔，紀之國寧寧接過雞肉泥之後便開始對其進行調味處理，到現在為止除了那口燉鍋之外兩個人依舊沒有在湯品方面有任何進展！

另一邊一色慧跟田所二人也在奮力進行著，他們用到的食材令人有些詫異，居然是甜菜根！這種食材營養豐富功能也是很多，可那股土腥味總是很難處理。

很難想象如何用甜菜根搭配西紅柿製作出美味的湯品。

這時幸平創真眼前一亮！隨即驚喜的說道。

“他們要做那個啊！”

“那個是哪個？話說一半容易捱揍知道不？”

幸平哈哈一笑，挫著後腦勺說道。

“總之是田所進行領域突破的料理，這道菜有一色前輩幫助的話絕對沒問題的！畢竟那兩個人都是蔬菜料理的專家啊！”

田所惠認真地將甜菜根與土豆一同削皮放入鍋中蒸煮，同樣還有沒去皮的番茄也在其中。

另一邊一色慧將迷迭香的木質莖跟老葉子摘除乾淨，將新鮮可食用的部位切碎，同時平底鍋倒油，將提前切碎的洋蔥碎跟迷迭香小火炒香，充分讓其特有的風味散發出來。

這時在其中加入一些淘米水，鹽黑胡椒進行熬煮，另一邊田所惠將已經蒸熟的甜菜根土豆還有去皮西紅柿一同放入料理機打碎，直到攪拌成濃湯，隨後將這些蔬菜混合的濃湯倒進一色慧的鍋中，同時加入一些淡奶油混合其中，關火攪拌均勻。

在國內餘溫的加持下迷迭香與洋蔥的風味徹底與蔬菜濃湯混合在一起，同時淘米水中的澱粉也讓其粘稠度更盛，少量的海鹽與黑胡椒並不能壓制蔬菜特有的甜味與清香，反而為其得到了加持，淡奶油的奶香更是點睛之筆，配合上單面煎炸過的法棍便裝盤奉上！

與此同時紀之國寧寧與女木島冬輔的湯品也製作完成了，當然哪方先製作完成先品嚐哪方。

這份精製的法式濃湯呈現在眾人的面前，溫熱的氣息讓人心頭暖意十足，擅長鄉土料理的田所惠竟然在比賽中製作了一道法式濃湯，可見她對這道菜有多麼自信！

千表夏芽拿起勺子舀上一勺放入口中，一瞬間！甜菜根的甜味，土豆的綿密，西紅柿的酸味瞬間填充口腔！這三種蔬菜一瞬間便綻放開來！緊隨其後的就是洋蔥與迷迭香的風味，彷彿像是一根繩子，將這三種蔬菜捆綁在一起！

薙切薊捏起酥脆的法