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3。　是好是壞，食品標籤上都寫著

像大部分已婚的都市女性一樣，每天，我除了操持家務，還有自己的工作要做。全家一日三餐所需的一切食品，通常就是我在下班的路上去超市採購回來的。這麼多年積累下來的經驗，再加上自己的專業知識，我自己覺得還算是一個精明的小主婦。我總能在短時間內找到價效比最高、又安全衛生的食品。在這個商品讓人眼花繚亂、選擇日益多元化的年代，能準確識別食品標籤上的說明，就是我選購正確商品的法寶之一。

★什麼是食品標籤呢？我們信手拿起一包食品就會發現，這包食品的包裝上會附著一些附籤、吊牌、文字、圖形、符號說明，這就是食品標籤了。標籤的基本內容包括食品名稱、配料表、淨含量及固形物含量、廠名、批號、日期標誌等。透過這個標籤，我們可以快速瞭解食品質量特性、安全特性、食用說明。超市裡的商品琳琅滿目，而我們的時間又有限，因此，識別食品標籤對我們是極為重要的。

★標籤要看哪幾項？很多朋友經常說：“標籤上印著一堆密密麻麻的東西，看起來多麻煩啊，我就是想知道該買哪個牌子的，那樣每次去買東西時就直接拿。”其實這樣想也不是沒有道理，生產食品的公司的聲譽，食品是不是知名品牌，當然很重要，因為品牌產品在質量上多半是經過了考驗的，但並不是著名公司生產的品牌食品都能放心選用，因為每個牌子都有極多的產品系列，每個系列的檔次和配料都不同，營養價值和適合人群也不同。僅僅知道牌子，對於正確選購食品還不夠，學會看標籤選食品才是保障自己權利的不二法門。

下面，讓我們來了解一下食品標籤的幾個關鍵詞。

★關鍵詞1——食品類別：每一種食品的標籤上都會標明該食品的類別，能反映出食品的本質。比如一盒“咖啡乳”，你會疑惑：它究竟是一種飲料還是一種牛奶產品呢？這時候你就可以看“食品類別”專案註明的是什麼，這裡寫的是“調味牛奶”，這時候你就知道了，這種產品是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水裡面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。

★關鍵詞2——配料表：認真看清配料表非常重要，食品的營養品質在本質上取決於原料及其比例。按法規要求，含量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最後一位。同時，目前對食品新增成分的標註要求也越來越嚴格了，不能簡單用色素、甜味劑等模糊的名詞，而必須註明其具體名稱。這樣，消費者可以從配料表中直接看到一些自己平日見不到的名稱，比如檸檬黃、胭脂紅、阿斯巴甜、甜蜜素等，這意味著我們不但可以清楚地看到食品中是否含有新增劑，而且還可以準確地瞭解到是哪種新增劑。

看配料中是否含有新增劑是非常重要的，特別是在為寶寶選食品的時候。寶寶4個月左右的時候可以開始新增輔食，這時候千萬要注意，小寶寶的食品中是絕不允許加入人工合成色素等新增劑的。

★關鍵詞3——營養素含量：對很多食物來說，營養素是人們追求的重要目標。營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物元素，您可以根據自己或家人的需求來選擇。

人到中年之後，我們的身體開始發胖，在選擇食物的時候要尤為慎重。比如選擇以口感取勝的食物時，我會小心其中的熱量、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。尤其是熱量指標這一項，40卡路里為低，100卡路里適中，400卡路里為高。還有，不要以為“無糖或無脂肪”就意味著它是低熱量的，一些所謂的“代糖”類產品，熱量並不比真正的含糖食品低。

對一些疾病患者來說，比如糖尿病患者，含糖分高的食品就要避免選用。

★關鍵詞4——產品重量、淨含量或固形物含量