455.我也想提醒你，就是打字有點慢(第1/2頁)
章節報錯
雖然這家十八釀，得到了系統三星級的評價。
不過出現這麼嚴重的問題，還是非常正常的。
別說三星，就算四星級評分的店鋪，偶然出現一兩個缺點還是很正常的。
不然這家料理店，就該是六星級而不是三星級了。
用筷子夾起一塊油豆腐釀展示在觀眾面前。
“這玩意吃過的人應該就很多，特別是在廣東的朋友。”
“客家釀豆腐，不過廣東那邊通常都是使用山水豆腐釀的，只有少數用的是油豆腐釀。”
“現在我們就來吃一下這個桂林的油豆腐釀和客家釀豆腐，有什麼區別。”
油豆腐的個頭不算很大成年男性剛好，能一口一個。
不過剛把油豆腐塞進嘴裡，李瀟就感覺有些後悔。
因為一口咬下去，油豆腐裡面的肉汁就瞬間蹦了出來。
幸好做了這麼久的直播，他的舌頭早已久經訓練。
不然光是這下恐怕就能將他的舌頭給燙熟。
一邊倒吸著涼氣，一邊咀嚼著嘴裡的油豆腐，臉上滿意地點了點頭。
“這油豆腐做得不錯。”
“雖然做法和廣東的客家釀豆腐有些不同。”
“一個是蒸的，一個是炸的，不過總體來說是不相伯仲的。”
“炸的這個更加香，油豆腐釀裡面這次釀的不是豆腐，而是油豆腐本身。”
“老闆把從油豆腐中間挖出來的油豆腐，重新混入了餡料中。”
“整體吃起來的口感非常的圓潤自然，十分的和諧。”
“這大概也是另外一種形式的原湯化原食了。”
“油豆腐經過兩次的復炸，外表吃起來焦脆焦脆的。”
“口感有點柔韌，越嚼越香。”
“裡面的肉汁很多，一口咬下去肉汁爆出來，所以千萬不要像我一樣一口咬下去”
“不錯，挺好吃的。”
直播間內：
“剛才你準備吃的時候我就想提醒你了，可惜打字有點慢！”
“我怎麼就不信呢，現在打字不是很快嗎？”
“顯然就是等著看主播出糗太過分了！乛乛”
“這玩意不但南方有，北方也有啊！”
“我們這邊的油豆腐餡料就很多了，還會放香菇，金華火腿，竹筍，豆乾，什麼都能放進去。”
香芋釀的製作方法就比較複雜了。
首先需要把香芋切成兩根牙籤大小的細絲。
然後把這些香芋絲混入濃稠的麵糊中。
在需要製作的時候，就把混入香芋絲的麵糊倒入大湯勺中。
在麵糊的表面放上搓成圓球狀的餡料。
大湯勺連帶著麵糊，浸泡進油鍋裡面。
最後用筷子輕輕地撥動大湯勺裡面的麵糊，使得麵糊將餡料徹底地包裹起來。
最終成型的香芋釀形狀，是橢圓形的。
當然這主要還是因為湯勺的形狀。
如果使用正方形的湯勺，那麼出來的形狀也會很接近正方體
香芋釀的做法比較複雜，不過味道就稍顯普通。
主要是因為麵糊太多，香芋絲太少。
以至於李瀟一時都沒能反應過來，這是香芋釀而不是麵糊釀。
當然這也可能是因為製作的時候，沒有攪拌均勻。
所以密度較大的香芋絲就沉到了底下。
要是時間更晚一點，麵糊變少了，那可能就會大不一樣。
“味道中規中矩吧，就是香芋絲少了味道不太夠。”
“要是裡面的香芋多上一兩倍，味道可能能達到75分以上。”