457.香酥鴨，桂花米酒和青梅米酒(第1/2頁)
章節報錯
李瀟並不是覺得創新和迎合不好。
而是有時候，走著走著就會陷入死衚衕。
為創新而創新，為迎合而迎合。
就像是米酒的酒單。
簡單的米酒，居然能從一開始的四款，慢慢變成現在的二十多款的味道。
其中還不乏什麼薄荷味米酒，番茄味米酒，奶味米酒。
雖然這只是李瀟的初步印象，至於到底如何，確實需要品嚐之後再做定論。
所以李瀟特地點了一款，看著十分像是黑暗料理的奶味米酒。
直播間。
“？？？米酒還有奶味的？”
“這香酥鴨和我印象中的不太一樣？”
“這香酥鴨也太少了吧？”
“哪裡少了，主播一個人吃，完全足夠了。”
“這麼精緻的香酥鴨，我還是第一次見。”
“這米酒的酒瓶也太好看了吧！”
李瀟身上雖然有著鋼鐵腸胃，但卻沒有空腹喝酒。
畢竟直播間裡面40多萬觀眾看著呢。
他雖然能空腹喝酒，但不代表大部分人都可以。
他可不想無意中在直播間傳播什麼不好的飲食習慣。
眼前的這隻香酥鴨和大部分人印象中的畫素鴨完全不同。
正常的香酥鴨要麼就把整隻鴨子醃製之後，放入油鍋炸。
要麼就把鴨子切成小塊，醃製入味後，放入油鍋中炸至酥脆。
然而這裡，卻使用了完全不同的方法。
“你們看，新派的香酥鴨。”
“表面是麵糊炸成的脆皮，下面則是鴨肉和鴨皮。”
“上面撒上特製的粉，還配了鴨子湯。”
“外觀看起來很好看，聞起來也很香，讓我試試這個湯。”
李瀟要用勺子舀起一勺乳白色的濃湯。
一股濃郁的鴨肉香味撲面而來，還帶著一股奶香。
濃湯入口很綿滑，很舒服。
“好喝。”
“這個湯應該是用高壓鍋壓出來的，估計連骨髓都壓了出來。”
“它裡面加了春筍，黑胡椒，鴨骨頭。”
“很甜，很濃，還有黑胡椒微微的辛辣味。”
“裡面的春筍切得細細的，吃起來很嫩。”
“一口喝下去，身體冒出一層細汗，很舒服。”
“這個鴨骨頭是他這個新派香酥鴨的副產品。”
“他沒有丟了而是選擇用來做湯，這個思路非常不錯，給老闆點贊。”
喝下大半碗湯，李瀟才有些意猶未盡地放下快要見底的湯碗。
視線望向旁邊的新派香酥鴨。
在李瀟喝完湯後，不自覺將期待值提高了許多。
香酥鴨被整整齊齊地切成了10片，比拇指略大的長方形薄片。
李瀟夾起其中一片展示在直播間面前。
“上面是金色的酥脆麵糊，下面則是鴨肉，鴨皮。”
“剛剛喝完了湯，現在給大家嚐嚐眼前的這個香酥鴨，到底好不好吃。”
將筷子上的香酥鴨塞進嘴裡。
不大不正好一口。
一口咬下上面的麵糊酥脆地炸裂，最上面的麵包碎，炸得很透，下面的麵糊炸得很酥。
“油溫控制得很好，一口咬下去不會有多餘的油汁從麵糊裡面溢位來。”
“下面的混在一起的鴨肉和鴨皮，味道非常棒。”
“為了脫骨，整隻鴨子被送進蒸鍋裡面蒸熟。”
“所以，鴨肉和鴨皮裡面蘊含著相當豐富的水分。”
“短時間的油炸，不會讓所有的水分流失。