第415章 做風乾肉(第1/3頁)

好在前幾天，天氣陰沉沉的。山上的佃農們感覺天氣不對。提前把地裡的棉花都搶收回來了。這兩天下雨，倒是沒有淋溼棉花，佃農們也是難得能夠休息兩天不用下地幹活。

可這些佃農也是一年到頭做慣了活的人。又都是軍人出身的，從來都不怕累也閒不住。

見下雨天不能幹活，他們就託高伯來問問向南，要不要趁著這幾天他們不下地。來幫忙把家裡的豬給宰了，準備醃風乾肉。他們家裡的婦人們也能來幫忙做風乾雞鴨。

向南聽了高伯轉述的話後，聽說佃農們閒不住，又怕今年抽不出時間來幫她做風乾肉。當即表示同意他們的這個提議。

這個時節，確實要開始做風乾魚和風乾雞鴨了。臘肉和燻肉也得安排起來。再遲了，商隊運出去就趕不回過春節了。最近向南也是看大家都在忙著收棉花，這才把這件事情給擱置了。

既然佃農們都做好準備了，向南便讓高伯自己看著安排 。

當天下午所有的佃農們吃過午飯後全部聚到了高伯的豬圈處。他們把豬牽到倉庫門口去宰的。倉庫裡有一個兩眼大灶。安排一個婦人專門在那裡負責燒水。

殺豬的時候，向南因為有孕，楚韻芝不讓她過去看。待他們把豬都殺完了，準備分肉的時候。向南才去了現場。今年的豬比去年多，向南便讓來幫忙的婦人們把排骨和豬腳也醃一些。

那些婦人們幹活很利索。她們有的負責醃肉，有的負責清洗豬下水。所有人都動了起來，就連佃農們家裡的孩子也在那裡幫忙幹些力所能及的活。

男人們把肉分完，就去幫忙把盆子裡醃好的肉搬到地窖裡放起來。這肉要醃上五到七日再拿到屋簷下掛著風乾。今天殺了30頭豬，一眾人忙了整整一個下午。

向南還是聞不了這個腥臭味，一直乾嘔個不停。楚韻芝見狀讓她趕緊回去。向南沒有在那裡待多久便聽從楚韻芝的建議回去了。楚韻芝帶著謝嬤嬤和臘梅下午都在那裡幫忙。

晚上，向南讓家裡的廚子去倉庫裡做飯菜。今天請大家吃殺豬菜。家裡人也跟佃農們在倉庫裡一起吃飯。所有的護衛和暗衛也都有份。

主食蒸了玉米饅頭、南瓜窩窩頭以及白麵做的肉包子。

主食配著油乎乎的殺豬菜，還有用肉湯煮出來的新鮮蔬菜。大人孩子們個個吃得肚圓溜飽！下午，臘梅按照向南的吩咐，把所有的豬頭全部做成了滷豬頭肉。

晚上，佃農們回去的時候，一家還分了兩斤新鮮豬肉，兩斤滷的豬頭肉。還有一盆豬血和一塊豬肝。他們如今也跟著向南學會做這些豬下水吃了。大家還都很喜歡吃這些東西。

高伯把東西發給眾人後，告訴他們這幾天下雨若是不能下地幹活。有時間的人都可以來繼續幫忙宰豬，殺雞。一人算30文一天的工錢。

所有人都答應明天還來。不過，他們推辭不要工錢。高伯道：“少夫人不會讓大家做白工的，給你們就收著。真要想感謝少爺和少夫人，幹活的時候多出些力就行了。”

眾人這才高高興興的提著發的這些肉和豬下水回家了。

接下來，這雨淅淅瀝瀝的下了五天。眾人也做了五天醃肉和醃雞鴨的活計。宰了200頭豬，雞鴨無數。

向南每天都會讓高伯給他們分一些肚貨和下水帶回去吃。

眾人前些日子忙著撿棉花，也沒有時間好好做飯吃。雖然向南每隔幾天，會讓高伯給佃農們一家分一些魚蝦。可魚蝦到底沒有豬肉的油重。也是不頂餓。

這幾天，家裡沒有斷葷腥，倒是讓大家把伙食改善了一下。接下來又有勁去地裡勞作了。

天剛放晴，地裡的棉花沒有曬到太陽，棉桃沒有炸開，暫時沒有棉花可收。

這個時節正好適合雨後播種