第138部分(第3/4頁)

，到處擺滿了各式的廚房用，光是炒勺蒸鍋就至少有幾十口，爐灶卻只有四個。在廚房的兩側，一邊是擺放食材的冷鮮櫃，另一邊則是一個高高的中藥貨架，數百個抽屜裡面都裝著各色不同的中藥材，散發著陣陣淡淡的藥香。

這麼大的一間廚房，卻是柳如雲一個人專用的，可見這規模是何等的大氣！

柳如雲一進門就先洗了洗手，然後取過兩個圍裙來，一個自己繫上，一個遞給江少遊，說：“來……師弟你擅長做什麼菜，不如我們同時做一道菜試試，到時候再互相評一下優劣之處。呵呵……不過你可不要誤會，師姐不是非要和你爭個高低，只是師姐我已經好長時間沒有和人比拼過廚藝了，一時有心手癢。其實我到是更希望師弟你的廚藝更勝過我一籌，這樣才能激發出我的鬥志和活力來，不然的話……師姐我這段時間都懶得下廚了！唉……”

江少遊大概能夠理解柳如雲的心情，便微微一笑，說：“好啊……那我就盡力而為，爭取能夠打擊到師姐你呀！嗯……那我們就先做一道傳統的東北鍋包肉！這個應該難不倒師姐的？”

“那是當然了！”柳如雲點頭說：“畢竟師姐我也是東北人嘛，這道菜怎麼會難得倒我！來……這個櫃子裡放置的都是今天新屠宰的新鮮豬肉，而且這生豬也都是我自己開辦的養殖場裡養大的笨豬，從小豬出生到屠宰都保證沒有餵過一點兒飼料，肉質十分細膩醇香的。師弟你先來選取食材，然後我們一起動手烹製……”

江少遊聞言就不由得讚歎道：“看來還是師姐你夠專業啊……為了烹製出絕對美味的美食，甚至自己開辦養殖場！如果我沒猜錯的話，師姐你剛才做的那碗豆腐，所用的食材應該也是你們自己的豆腐坊裡製作的？一般普通豆腐坊裡的豆腐絕對沒有那麼細膩和嫩滑的感覺。”

柳如雲笑著說：“是啊……你說得沒錯。而且不只是肉類和豆制，其實我在郊外還有一個規模很大的農莊和果園，我這私房菜館裡每天消耗的食材，基本上都是自給自足的，只有極少數特別的食材才會從外面採買。我這也是沒辦法的……現在一般的蔬菜、糧食、瓜果都是化肥催起來的，牲畜家禽都是吃飼料長大的，農業工業化的結果就是產能大大地增加，但是任何食材經過這樣快速的催生，都完全失去了原始的味道，再精湛的廚藝用這種量產出來的食材也不可能烹製出真正的美味啊！”

江少遊贊同地說：“師姐你說得沒錯，不過這也是國情始然啊！誰讓我們華夏人口眾多呢！如果不是用這種農業工業化的方式來刺激生產大量的農副產，又如何能養活得了龐大的十幾億人民啊！”

柳如雲聞言微微一怔，隨後不得不承認說：“還是師弟你看得深啊，我以前也和大家一樣，只知道抱怨現在世道變化得人心浮燥了，無論商人還是農民都只是一味的追求速度和效益，而根本不注重產作物的質量。不過細細一想，還是師弟你的話有道理，我的養殖場裡每年飼養的生豬一年只能出欄一次，我的農莊裡出產的蔬菜和糧食，畝產量只有別人的十分之一，這樣種植和飼養的效果當然是好的，產的質量當然不是那種化肥和飼料催生出來的可以比擬的。可是……如果全國的養殖場和農民也都按照我的這種方法來做的話，那麼只怕我們華夏又要鬧饑荒了！所以啊……我的這種做法只適合高階市場，是不能夠大範圍推廣的！”

說話間，只見江少遊已經開啟了放置豬肉的冷鮮櫃，只是隨意看了一眼，就從裡面撿選了一塊肉出來，然後將那塊肉一割兩半，一半放到自己拿的盤子裡，另一塊遞給了柳如雲。

柳如雲一見江少遊割的這塊肉就笑了，說：“師弟你果然是行家啊！正所謂行家一伸手，就知道有沒有！普通人都只知道要做鍋包肉，就要選擇裡脊肉做食材。而實際上裡脊肉中的水分含量較多，用裡脊烹製