第8部分(第2/4頁)

如果是兩種乳酪，趁著熱乎的時候融為一體，冷卻之後便能不分離。

不過，假如用煎餅把乳酪和火腿束縛其中，即使沒有了熱量，它們也不會分開了，而且，煎餅還可以調和火腿與乳酪的味道，有了這層過渡，口味便不會那麼油膩。

生活中大多的感情應該是火腿與乳酪，這種搭配似乎已成了約定俗成：總是一方無限投入，另一方卻顯得有些榮辱不驚；投入的痛苦，不投入的審美。

這樣的關係，在熱戀的時候，就像火腿倚著乳酪的溫度倒也穩定，尚還可以堅不可催，但是那份熾熱冷靜之後，一旦有些風吹草動就經不住折騰。可是現在這世道，風吹草動的時候也多了點兒吧。

所以，如果你是乳酪的那方，對付這樣的感情，唯一的辦法只能找一種束縛，像是那張煎餅一樣，把兩個人都捲入其中：也許是婚姻，也許是孩子，甚至只是兩個人住在一起並共同養一隻小狗狗。

或者，就去尋找一份乳酪與乳酪的愛情。不過，想來也真是奇怪，不需要煎餅就可以依偎終生的乳酪與乳酪的搭配竟然那麼稀有。

而且話說回來，乳酪與乳酪搭配確實很奇怪，味道一定不如火腿與乳酪豐富。

·用無澱粉的火腿好吃，切成三角片。乳酪切成粗絲。

·雞蛋黃一隻，打散。

·加兩勺沙拉油，半杯牛奶，幾勺涼水，打散。

·適量加麵粉，一點點加，而且要慢慢攪拌，直到稀糊狀。麵糊裡有一點小小的疙瘩沒有關係，一會兒靜置的時候自己可以化解。用筷子挑起，是細細的液體順著流下來的感覺。

·靜置半小時。我也不知道為什麼，反正所有人都說，這種煎餅一定要把麵糊放一會兒，才能烙得很薄。

·一定別用那種鍋底很厚的什麼無油煙不粘平底鍋，我第一次用那鍋就沒烙出薄餅。

·小火加熱一下平底鍋，鍋裡放一點油，用紙巾把油擦均勻。把面液倒入，轉動鍋，使面液分開成圓形。一定要少些，夠攤成薄餅就好。

·放入火腿片，乳酪絲要放火腿上面哦。放在火腿下面容易化得太厲害，流到鍋裡。

·之後發現餅的一面已經熟了。這時知道為什麼火腿切成三角了吧，正好把這個圓餅一邊掀起一角壓在火腿和乳酪上。

·輕輕把餅子翻個面，再煎大約20秒就好了。如果不嫌一面沒有焦黃的感覺，不翻面也可以，反正餅很薄，也可以熟。

徐娘半老，風騷在外

徐娘半老，風騷在外——煎牛扒

徐娘半老，風騷在外——煎牛扒

現在生活真是方便，超市裡買來牛扒，煎一煎便成一道主菜。外國女人真是能對付男人啊，怪不得外國男人娶了箇中國老婆總是覺得如獲珍寶般。

煎牛扒講究的是能夠掌控幾成熟。我沒那麼專業，就是憑感覺。看著牛扒顏色宛如成熟狀，就用鏟子輕壓，血水“滋”地就冒出來了，那就再煎十幾秒；再按壓下，血水是滲透出的，那麼數著“1、3、4、5”就可以夾出裝盤子啦。這時候比較嫩。

據說，大廚掌握火候是右手摸牛扒，而左手是摸自己的下巴、鼻子或額頭：牛排像下巴一樣硬是三成熟；像鼻子一樣是五成熟；如果像額頭一樣硬；那就是全熟了。

反正，僅從外觀，很難知道其生熟如何。牛扒一下火，就蹭地顏色變深做成熟狀，但是裡面卻還滲著血水，不親手按壓真不知火候。牛扒嫩的時候，實在是表裡不如一。牛扒只有徹底十成熟了，才真正是表裡如一。倒是煎老了，可以從外觀直接看出：顏色深硬。可謂是：越老越容易以貌取人。

在判斷女人是不是循規蹈矩的女人時，就如同這牛扒，年輕的時候很難以貌判斷的，外表看著放蕩的很可能